Archívum | Receptek

pirított rizs

Darálthúsos-tojásos pirított rizs

Hozzávalók 30 dkg rizs (pl. Jázmin rizs) 6 dl víz 1 fej vöröshagyma (apróra vágva) 35 dkg darált sertéshús 2 szál répa, apró kockákra vágva 2 csokor friss petrezselyemzöld, aprítva 10-15 szál snidling, vagy zöld hagyma finomra aprítva 1 kk kakukkfű 1 dl olaj 2 db tojás pár csepp citromlé só és frissen őrölt bors […]

Olvasdd tovább 0
Székely leves

Székely leves

Nagyon finom téli leves és az eredeti változata íróval készül. Hozzávalók: 1 kg csontos sertéshús 50 dkg füstölt oldalas 1 nagyfej hagyma, 2 sárgarépa 1 petrezselyem, tojásnyi zeller 2-3 burgonya 0,5 l író vagy savanyútej 2 dl tejföl 1 tojás 1-2 evőkanálnyi  finomra vágott tárkony só, bors es ha van házi ételízesítő   Elkészítése: A […]

Olvasdd tovább 0
kocsonya2

Kocsonya

Valószínűleg soha nem gondoltad volna ezt a kocsonyáról! Kevés ember van, aki ne szeretné a tél egyik legfinomabb eledelét, a kocsonyát. Nemrég azonban az is kiderült róla, hogy nem csak finom, de ez az egyik legegészségesebb elkészítési formája a húsnak. Amikor friss húst fogyasztunk, a szervezetünk túlságosan leterhelődik, nehezen tudja egyszerre befogadni, és megemészteni. Ezért […]

Olvasdd tovább 1
borjúszelet puliszkával

Natúr borjúszelet puliszkával

Hozzávalók: 4-6 szelet borjúhús (comb) 1 font gomba 4 szál friss rozmaring 4 gerezd fokhagyma 1 dl száraz fehérbor só, bors 1 dl olíva olaj 3-4 evőkanál vaj 1-2 csepp citromlé (vagy mustár) a puliszkához: kb. 1, 5 dl víz, 1 font kukoricadara és só A hússzeleteket óvatosan kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük a friss rozmaringgal, […]

Olvasdd tovább 0
A legjobb hústál díja a magyaroké

Megvan a Bocuse d’Or nyertese!

Nagyon izgultunk, a lényeg pedig, hogy nem térünk haza üres kézzel a 30. Bocuse d’Or-ról – két díjunk is van, és mienk a 4. hely! A legjobb viszont az USA lett. Az USA nyerte a 30. Bocuse d’Ort, a Széll Tamás séf, Szabó Kevin commis, Vomberg Frigyes coach és Szulló Szabina csapatkapitány alkotta magyar csapaté […]

Olvasdd tovább 0
toltott fasirt

Sajttal, sonkával töltott fasírt recept

Hozzávalók: Fasírt: 1 kg hús (ebből két nagy rúd lesz) 5-6 szelet kenyér 2 tojás só, bors, pirospaprika, kb 10-15 dkg sonka sajt (én most lapkasajttal készítettem, abból egy csomag) Saláta: 2 paradicsom 2 paprika fél kígyóubirka 1 csomag krémfehér sajt Elkészítése: Fasírt: A hozzávalókat jól összegyúrjuk. Egy kisebb tepsi méretű folpackot kiterítünk, erre rásimítjuk […]

Olvasdd tovább
Tojásos csirkemáj

Tojásos csirkemáj

Hozzávalók: 500 g csirkemáj 12 tojás 1 hagyma 3-4 gerezd fokhagyma 1⁄2 csokor petrezselyemzöld 1 tk só 1⁄2 tk őrölt bors 3-4 ek olaj Elkészítése: A csirkemájat megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk és egy kicsit előparoljuk (so nelkul) és hagyjuk kihűlni. Mindaddig a tojások felét (6-ot) keményre főzzük. Megtisztítjuk és nagyobb kockákra vágjuk. A hagymát és […]

Olvasdd tovább
BORLEVES

Borleves fahéjhabbal

HOZZÁVALÓK A habhoz: 1 db tojásfehérje, só, 1 ek cukor, 1/4 tk őrölt fahéj, 1 tk olaj, A leveshez: 4 db tojássárgája, 2 dl tejszín, 4 dl bor, 2 ek cukor, tengeri só, 1 tk vaníliás cukor, 1/4 db citrom   ELKÉSZÍTÉS A tojásfehérjét kemény habbá verjük 1 csipet sóval és a cukorral, majd a […]

Olvasdd tovább
VegaPorkolt

Vega pörkölt (gombás zölborsó) recept

Hozzávalók: 30 dkg csiperkegomba 20 dkg zöldborsó 5 dl paradicsomlé 1 közepes vöröshagyma 1 ek napraforgó olaj 1 kávéskanál só 1 késhegynyi bors 1 csipet bazsalikom 1 db babérlevél 2 dl víz Elkészítése: Apróra vágott hagymát, gombát , zöldborsóval olajon megdinszteljük. Amikor a hagyma már üveges , az egészet felöntjük paradicsomlével. Ízesítjük a babérlevél , […]

Olvasdd tovább
bejgli

Mitől bejgli a tekercs?

Szigorú előírások szabályozzák, milyennek kell lennie a bejgliként forgalmazott süteményeknek. A diós tölteléknek legalább 40, a mákosnak pedig 48 százalékos arányt írnak elő, és még a termékhez használt vaj minimális zsírtartalmát is meghatározzák. A megnevezést is csak ezek a termékek viselik, így ahol tekercs néven árusítják, érdemes megnézni az összetevőket – hívta fel a figyelmet […]

Olvasdd tovább
gombalepeny

Baconos gombalepény recept

Hozzávalók: 4 közepes méretű burgonya 3-4 gerezd fokhagyma 1 kk örölt köménymag 1 ek apróra vágott snidling vagy 2 szál újhagyma csipet bors 2 kk só 50 dkg gomba 1 tojás 10 dkg búzadara 1 ek reszelt parmezán 10 dkg bacon 10 dkg reszelt sajt a tetejére Elkészítése: A bacont és a megtisztított, felszeletelt gombát […]

Olvasdd tovább
Lucskos káposzta

Lucskos káposzta csirkével recept

Hozzávalók: 1,5 kg-os csirke 2 fej vöröshagyma olaj fűszerpaprika só, bors 1 kisebb fej édes káposzta   Elkészítése: A csirkét megmossuk, feldaraboljuk, kissé besózzuk, és félretesszük. Pörköltalapot készítünk: megdinszteljük kevés olajon a felkockázott hagymát, meghintjük pirospaprikával, majd hozzáadjuk a feldarabolt csirkét, kevés vizet adunk hozzá, és kb. 15 percig főzzük. (Célszerű nagyobb lábasban felkészíteni, hogy […]

Olvasdd tovább
fuszeres-csirkemell-kulonleges-bundaban

Fűszeres csirkemell különleges bundában

Friss salátával és némi majonézzel verhetetlen ebéd lesz belőle, de a hagyományos krumplipüré sem esik rosszul mellé. Hozzávalók: 2 egész, csontozott csirkemell 10 dkg liszt 10 dkg zsemlemorzsa 10 dkg hámozott pisztácia apróra darálva 2 tojás 1 teáskanálnyi őrölt kömény 1 teáskanálnyi kakukkfű 1/2 teáskanálnyi pirospaprika 1 csipet fahéj 0,5 dl tej só olaj Elkészítés […]

Olvasdd tovább
rakott-krumpli

Rakott krumpli sajttal sütve recept

Hozzávalók: 8 szem nagyobb burgonya 1 szál parasztkolbász 10 db tojás 1 nagy doboz tejföl só 30 dkg reszelt trappista sajt őrölt fehér bors   Elkészítése: A burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük és felkarikázzuk. A tojásból hatot megfőzünk, megpucolunk és a kolbásszal együtt szeletekre vágjuk. A tejföl felébe belekeverünk 4 nyers tojást, sót, és borsot. A […]

Olvasdd tovább