Hozzávalók

Szalagos fánk tészta

• 250 ml tej
• 70 g cukor
• 8 g vaníliás cukor
• 5 g só
• 2 db tojás
• 16 g friss élesztő
• 1 citromból nyert citromhéj
• 450 g kenyérliszt bl80
• 70 g vaj
• 1000 ml napraforgó olaj

Díszítés

• 1 bögre porcukor
• 300 g sárgabaracklekvár

Elkészítés

Szalagos fánk tészta

1. Egy keverőtálba öntsük bele a langyos tejet (20-24°C). Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a tojásokat. Morzsoljuk bele az élesztőt, és reszeljük bele a citromhéjat.
2. Kavarjuk össze alaposan, ezután adjuk hozzá a finomlisztet, és dagasszuk 6-10 percig.
   Amikor a tésztánk megfelelően ki lett dagasztva, adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat is, majd dolgozzuk ki tovább, amíg szép sima lesz a felülete.
3. Szedjük ki a tésztát, formázzuk meg kissé, majd tegyük át egy enyhén kilisztezett kelesztőtálba. Takarjuk le fóliával, és hagyjuk fél órát kelni.
4. Hajtogassuk meg a tésztát, és tegyük vissza egy órára kelni.
5. Vágjuk fel 18-19 egyforma részre (nagyjából 50g-os darabokra). Gombócozzuk ki őket, végül tegyük zsírpapirral kibélelt tepsire. Helyezzük úgy őket, hogy legyen helyük megkelni, ne érjenek össze. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk ismét a duplájára kelni, ami nagyjából 1 óra lesz.
6. Az olajat 160-170°C-ra melegítsük fel, majd óvatosan tegyük bele egyesével a fánkokat, maximum 4-et. Fedjük le, és 1,5-2 percig süssük. Fordítsuk meg a fánkokat, és süssük további 1,5-2 percig. Miután elkészültek, szedjük ki, és csepegtessük le őket.

   Díszítés

7. A kész fánkokat szórjuk meg porcukorral, az oldalukat szúrjuk ki. Töltsük bele egy habzsák segítségével a lekvárt.

Recept infó
Előkészítés ideje: 150 p

Ha fánkról van szó, egyből a szalagos fánk jut az eszünkbe. A hagyományos szaggatás helyett, kigombócozva szinte biztosan tökéletes lesz a végeredmény.

Forrás: https://www.nosalty.hu/recept/baracklekvarral-toltott-szalagos-fank

Reklám