Archívum | Receptek

Rakott-sparga

Rakott spárga

Egy igazi tavaszi egytálétel. Először is készítünk egy ragut… Hozzávalók: 1 font darált hús (sertéscomb, marhahús) 1 csésze főzőtejszín 1 csésze rejföl 1 nagy fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 teáskanál őrölt kurkuma 1 teáskanál őrölt gyömbér 2 csipet őrölt feketebors 2 teáskanál morzsolt oregánó 1 teáskanál őrölt szerecsendió só 3 evőkanál kókuszolaj Vágjuk fel apró […]

Olvasdd tovább 0
Sertéskaraj

Sertéskaraj mustáros, fehérboros szószban

Hozzávalók: 50 dkg csont nélküli sertéskaraj szeletelve 1 ek magos dijoni mustár 1 ek pikáns dijoni mustár 3 ág friss rozmaring 1 fej vöröshagyma 1,5 dl száraz fehérbor 3 dl tejszín Ízlés szerint só és frissen őrölt tarka bors Elkészítés: A mustárokat elkeverjük a felaprított rozmaringgal és bekenjük vele az enyhén megklopfolt karajszeleteket. Egy zárható […]

Olvasdd tovább 0
CSIRKECOMB

Mézes-mustáros csirkecomb

HOZZÁVALÓK 4-6 db csirkecomb 2-3 evőkanál méz 1 evőkanál mustár 1 evőkanál ketchup 1 evőkanál étolaj 1 tk gulyáskrém kevés chili szárnyas vagy grill fűszerkeverék só, bors ELKÉSZÍTÉS A combokat megmossuk, szárazra töröljük és besózzuk. Összekeverjük a mézet, a mustárt, a ketchupot, az olajat, a gulyáskrémet, a chilit és a fűszerkeveréket. Ebbe a szószba beletesszük […]

Olvasdd tovább 0
Zöldséges tészta

Zöldséges tészta

Hozzávalók: akármilyen tészta (pl. rigatoni) újhagyma, és gyöngyhagyma sárgarépa spárga zsenge zöldbab 3 tojássárgája 2 dl tejszín vaj reszelt parmezán sajt apróra vágott petrezselyemzöld őrölt bors, só kókuszzsír (kókuszolaj) néhány finomra vágott bazsalikomlevél mentalevél (ha van) Elkészítés: A darabokra vágott ujhagymát és a gyöngyhagymákat megdinsyteljük egy kis kókuszzsíron egy jókora lábasban. Addig a vizet felforraljuk, […]

Olvasdd tovább 0
Galuska sonkás-kukoricás sajtmártásban

Galuska sonkás-kukoricás sajtmártásban

Hozzávalók: 4 adag maradék galuska (nokedli) tészta 15 dkg sonka 10-12 dkg sajt 10 dkg kukorica (lehet fagyasztott) 2 tk aprított petrezselyemzöld 1 duci gerezd fokhagyma 4 dkg vaj 2 csapott ek liszt 3-4 dl tej frissen reszelt szerecsendió só bors Elkészítése: A sonkát vékony csíkokra vágjuk, a sajtot nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. Egy magasabb […]

Olvasdd tovább
Pirított gomba

Pirított gomba

Hozzávalók: 2 font apro csiperke gomba, 3-4 gerezd fokhagyma, olaszos fűszerkeverék, olívaolaj Só, frossen őrölt fekete bors balzsamecet Elkészítés: Keverjük össze a fokhagymát az olajjal, a sóval és a többi fűszerrel, az így kapott fűszeres levet öntsük rá a gombára, kavarjuk jól össze és hagyjuk állni legalabb 30 percet. Tegyük a gombát egy tűzálló tálba […]

Olvasdd tovább
tojásfasírt

Petrezselymes tojásfasírt recept

Hozzávalók: 15 tojás 2 fej vöröshagyma 3 zsemle egy nagy csokor petrezselyem aprítva (minél több annál jobb) 5 gerezd fokhagyma (lehet kevesebb is) só bors zsemlemorzsa a forgatáshoz étolaj A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és olajon üvegesre pirítjuk. 14 tojást felverünk, ízlés szerint sózzuk, majd a hagymán tojásrántottát készítünk belőle. A kész rántottát kruplinyomón áttörjük, […]

Olvasdd tovább
padlizsános-rakott-krumpli

Padlizsános rakott krumpli serpenyőben

Hozzávalók 2 főre: 5-6 közepes krumpli héjában megfőzve és felkarikázva 1 közepes padlizsán felszeletelve és megpirítva paradicsomszósz mozzarella sajt lecsöpögtetve, felkarikázva só, bors, bazsalikom, fokhagymapor olaj, no és persze a serpenyő Elkészítése: Pici olaj a serpenyőbe, rá a krumpliszeletek, paradicsomszósz, padlizsánkarikák, újabb adag szósz, a sajt fele, aztán újabb burgonyaréteg, és így tovább. amíg minden […]

Olvasdd tovább
pirított rizs

Darálthúsos-tojásos pirított rizs

Hozzávalók 30 dkg rizs (pl. Jázmin rizs) 6 dl víz 1 fej vöröshagyma (apróra vágva) 35 dkg darált sertéshús 2 szál répa, apró kockákra vágva 2 csokor friss petrezselyemzöld, aprítva 10-15 szál snidling, vagy zöld hagyma finomra aprítva 1 kk kakukkfű 1 dl olaj 2 db tojás pár csepp citromlé só és frissen őrölt bors […]

Olvasdd tovább
Székely leves

Székely leves

Nagyon finom téli leves és az eredeti változata íróval készül. Hozzávalók: 1 kg csontos sertéshús 50 dkg füstölt oldalas 1 nagyfej hagyma, 2 sárgarépa 1 petrezselyem, tojásnyi zeller 2-3 burgonya 0,5 l író vagy savanyútej 2 dl tejföl 1 tojás 1-2 evőkanálnyi  finomra vágott tárkony só, bors es ha van házi ételízesítő   Elkészítése: A […]

Olvasdd tovább
kocsonya2

Kocsonya

Valószínűleg soha nem gondoltad volna ezt a kocsonyáról! Kevés ember van, aki ne szeretné a tél egyik legfinomabb eledelét, a kocsonyát. Nemrég azonban az is kiderült róla, hogy nem csak finom, de ez az egyik legegészségesebb elkészítési formája a húsnak. Amikor friss húst fogyasztunk, a szervezetünk túlságosan leterhelődik, nehezen tudja egyszerre befogadni, és megemészteni. Ezért […]

Olvasdd tovább
borjúszelet puliszkával

Natúr borjúszelet puliszkával

Hozzávalók: 4-6 szelet borjúhús (comb) 1 font gomba 4 szál friss rozmaring 4 gerezd fokhagyma 1 dl száraz fehérbor só, bors 1 dl olíva olaj 3-4 evőkanál vaj 1-2 csepp citromlé (vagy mustár) a puliszkához: kb. 1, 5 dl víz, 1 font kukoricadara és só A hússzeleteket óvatosan kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük a friss rozmaringgal, […]

Olvasdd tovább
A legjobb hústál díja a magyaroké

Megvan a Bocuse d’Or nyertese!

Nagyon izgultunk, a lényeg pedig, hogy nem térünk haza üres kézzel a 30. Bocuse d’Or-ról – két díjunk is van, és mienk a 4. hely! A legjobb viszont az USA lett. Az USA nyerte a 30. Bocuse d’Ort, a Széll Tamás séf, Szabó Kevin commis, Vomberg Frigyes coach és Szulló Szabina csapatkapitány alkotta magyar csapaté […]

Olvasdd tovább
toltott fasirt

Sajttal, sonkával töltott fasírt recept

Hozzávalók: Fasírt: 1 kg hús (ebből két nagy rúd lesz) 5-6 szelet kenyér 2 tojás só, bors, pirospaprika, kb 10-15 dkg sonka sajt (én most lapkasajttal készítettem, abból egy csomag) Saláta: 2 paradicsom 2 paprika fél kígyóubirka 1 csomag krémfehér sajt Elkészítése: Fasírt: A hozzávalókat jól összegyúrjuk. Egy kisebb tepsi méretű folpackot kiterítünk, erre rásimítjuk […]

Olvasdd tovább