Hozzávalók 2 font sertéslapocka vagy – comb (dió része) 5-6 szál sárgarépa 2-3 szál fehérrépa 2 közepes hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 zellergyökér Só, bors, babérlevél A szószhoz: 1 evőkanál étkezési keményítő vagy liszt 2 dl tejföl Mustár Cukor Citromlé Elkészítés A húst szeletekre vágjuk és feltesszük főni, pont úgy mint a húslevest, […]
Hozzávalók – 2-3 főnek – 1 csomag leveles tészta 1 kötés spárga O.25 font gorgonzola 1 dl tejszín 1 felvert tojás bors Elkészítés A spárgát mossuk meg, töröljük szárazra és távolítsuk el a fás szárát – törjük el ott a spárga szárát, ahol azt a legkönnyebb, így biztos, hogy megszabadulunk a fás részétől. A leveles […]
Ha valamilyen fogás “jóasszony módra” van elkészítve, akkor azt a lassan készülő, házias, rusztikus fogások elnevezése, akárcsak a „háziasszony módra”, vagy a „parasztosan” is ugyanezt fejezi ki. A jóasszony módra készült ételeket gyakran tálalják ugyanabban az edényben, amelyben készültek. Hozzávalók 4 személyre: 4 db egész csirkecomb 30 dkg császárszalonna 30 dkg gomba 30 dkg gyöngyhagyma […]
A köles az utóbbi időben kissé feledésbe merült. A magas rosttartalma elősegíti a normál bélműködést. Különösen javasolt cukorbetegeknek, mivel nem emeli gyorsan a vércukor szintet. Jól tesszük, ha többször is kölest választunk köretként a fehér rizs és a krumpli helyett. Lisztérzékenyek is fogyaszthatják, mivel a kukoricához, rizshez, szójához és hajdinához hasonlóan nem tartalmaz glutént. Hozzávalók: […]
Hozzávalók: 1 font darált hús (csirke, pulyka, sertés, bárány) 1 tojás egy vastag szelet kenyér vízben puhára áztatva oregano, kakukkfű, fél csokor petrezselyem 3-4 gerezd fokhagyma só, bors 1 font zöldborsó 1 font leveles spenót (vagy fél font fagyasztott spenót) 1 csokor újhagyma 3-4 dl tejszín csipet cukor 1 rúd vaj 2 evőkanál olaj Elkészítés: […]
Hozzávalók 2 egész csirkemell só, bors vaj 2 szál újhagyma 3 jó nagy marék medvehagyma 3-4 dl tejszín 1 evőkanál fehérbor szerecsendió 1 evőkanál ételkeményítő reszelt edami sajt (elhagyható) A csirkemelleket elfelezzük, majd a fél melleket hosszában, lapjában félbe vágjuk, így nyolc vékonyabb hússzeletet kapunk. Sózzuk, tekerjünk rá borsot és vajban süssük aranybarnára. Tálalásig tartsuk […]
HOZZÁVALÓK: A pite tésztájához: 30 dkg liszt 10 dkg vaj + a formához 1 db tojás 1/4 tk só A töltelékhez: 1 font füstölt sonka, maradék is lehet 1 db nagyobb brokkoli 50 dkg gomba 3 db tojás 2 ek tejföl O.5 font kéksajt 1 db piros kaliforniai paprika 2 ek reszelt parmezán 1 […]
Hozzávalók: 8 szelet karaj 2 fej hagyma fél font gomba (erdei gomba a legjobb) sajt (pl. parmezán sajt, de mozzarella is jó) pár karika füstölt kolbász, de ez elhagyható kevés olaj só, bors Elkészítése: A karajszeleteket enyhén kiklopfoljuk, mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk. Nagyon vékonyan kiolajozott tepsibe egymás mellé szorosan belefektetjük. A hagymát karikára vágjuk, és […]
Hozzávalók: 1 font kelbimbó 1 font csont nélküli felső csirkecomb fél font füstölt kolozsvári szalonna 4 gerezd fokhagyma zúzva só, bors, bazsalikom 1 evőkanál vaj parmezán sajt Elkészítése A kelbimbót megmossuk és kevés sós vízben roppanósra főzzük. Közben a füstölt kolozsvári szalonnát és a csirkehúst csíkokra vágjuk. A vajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a szalonnát. Megpirítjuk, majd […]
Hozzávalók: 1 font csirkemell filé vagy kicsontolt felsőcomb 1 font vegyes zöldség (sárgarépa, zöldborsó, kukorica, kaliforniai paprika) lehet mirelit 2 db paradicsom oregánó bazsalikom bors, só 1 csésze főzőtejszín 5 – 6 szelet mozzarella sajt, de lehet reszelt is Elkészítése: A húst megmossuk és közepes darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd kevés olívaolajon aranybarnára pirítjuk, oldalanként […]
Hozzávalók: 5 dkg apró szemű bab 5 dkg lencse 5 dkg sárgarépa 5 dkg zöldbab 10 dkg gomba 1 fej hagyma 5 dkg füstölt szalonna 1 l húsleves (lehet kockából) 15 dkg zsíros sajt 1,5 dl tejszín 1 dl fehérbor só, bors, babérlevél Elkészítése A babot és a lencsét áztassuk be a főzést megelőző este. […]
Hozzávalók: 1.5 font savanyú káposzta 2 db babérlevél 1 font tarkabab 1 tk sertészsír 10 dkg kolozsvári füstölt szalonna 1 fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 1.5 font füstölt sertéscsülök vagy oldalas 20 dkg füstölt kolbász 1 kk őrölt fekete bors 1 ek fűszerpaprika szárított kakukkfű ízlés szerint borsikafű (csombor) ízlés szerint kapor vagy tárkony ízlés […]
Hozzávalók a rostélyoshoz: 1 kg rostélyos, zsír Só, törött bors, 2 evőkanál liszt. Elkészítés Előző este a rostélyost fejtsük le a csontjáról vágjuk szeletekre és egyenként klopfoljuk ki. A kerületüket vagdaljuk be néhány helyen, sózzuk és borsozzuk meg, és jól olajozzuk be. Egymásra rakva, letakarva egy éjszakán át pihentetjük. A zsírból annyit hevítsünk fel egy […]
Hozzávalók / 4 adaghoz: 1 font borjúhus (comb) 1 font gomba (csiperke, szeletelve) 1 nagy db vöröshagyma (apróra vágva) 1.5 dl szaraz fehérbor 2 dl tejszín Olívaolaj 1 kanal magos mustar Só, bors ízlés szerint apróra vágott petrezselyemzöld Elkészítés A húst megmossuk, ha kell lehártyázzuk. Kissebb szeletekre vágjuk, ugy hogy kisebb érméket/szeletkeket kapjunk belőle. Sózzuk […]
