Csülök pékné módra egy kis sörrel és hangosan ropogó bőrrel
Hozzávalók Csülök előpárolása 1.5 kg sertéscsülök
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
2 közepes szár halványító zeller
1 kis db zeller
1 közepes...
Pünkösdi báránysült fodormenta-szósszal
Hozzávalók:
1 kg bárányhús (szeletek)
5 gerezd fokhagyma
2 kanál mustár
tárkonylevél, olaj
bors, só
fodormenta-szósz
sült paradicsom
párolt zöldségek
fodormenta-levelek Elkészítés:
A bárányszeleteket 24 órán át pácold fokhagyma, tárkonylevél, mustár, só, bors és olaj...
Emi szelet
Hozzávalók:
Alaphoz:
20 dkg porcukor,
10 dkg darált dió,
20 dkg liszt,
5 db tojás,
1 db sütőpor,
8 ek feketekávé,
1 dl rum,
Krémhez:
20 dkg vaj,
20 dkg porcukor,
2 dl tej,
3 ek liszt,
1 db...
Spárgás risotto
Hozzávalók: 500 g rizs-rizottónak való kerek szemű
1-1,5 leveskocka, ha nincs kb. 1 liter húslevesünk
1 dl száraz fehér bor
1 csomag zöld spárga
...
Makaróni pite
Hozzávalók:
A raguhoz 50 dkg darált sertéshús (vagy marhahús, szárnyas)
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
őrölt bors ízlés szerint
1...
Fűszeres báránycomb recept
Hozzávalók: 1 nagyobb, csontos báránycomb (kb. 2 és fél kg összesen),
5 vöröshagyma,
4 fej fokhagyma,
fél kg sárgarépa,
só és frissen őrölt bors,
...
44 gerezdes fokhagymaleves parmezánnal
Hozzávalók:
26 pucolatlan gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
2 közepes vöröshagyma, szeletelve
1,5 teáskanál friss kakukkfű, felaprítva
18 pucolt gerezd fokhagyma
8.5 dl húsleves (1,5-2 kockából)
1,25 dl tejszín
1/2 csésze friss...
Tepsis húsos galuska
Hozzávalók: 30 dkg darált hús
őrölt bors
őrölt paprika
2 evőkanál olaj
csipetnyi só
2 dl tejföl
a galuskához 25 dkg liszt
2 tojás
...
Pácolt marhanyelv körettel
Hozzávalók: 1 db. marhanyelv ( kb. l - 1,5 kg.),
1 evőkanál só ( ha lehet akkor füstízű só)
1 citrom reszelt héja, leve
...
Pácolt pulykamell recept
Hozzávalók: 50 dkg pulykamell
1 gerezd fokhagyma
3 evőkanál szójaszósz
őrölt bors
1 dl olaj
1 dl száraz fehérbor
4 evőkanál liszt
1/2 citrom...
Kapros zúzaleves
Hozzávalók:
0,5kg pulykazúza,
250 g gomba,
50 g borsó,
1 fej vöröshagyma,
répa,
zöldség,
zeller,
marék tarhonya,
200 ml főzőtejszín,
só,
bors,
kapor,
petrezselyem
Elkészítés:
A vöröshagymát felaprítjuk, a pulykazúzát megmossuk, felszeleteljük, fazékba tesszük és felengedjük vízzel. 1 órán...
Fűszeres Mokka Kávé
A Pilvax kávéház az 1848-as forradalom idején nemcsak találkozóhelyként szolgált, hanem kulináris élményeket is kínált vendégeinek. A forradalmárok gyakran itt fogyasztották reggelijüket, amelyhez az...
Rakott krumpli máshogy
Hozzávalók:
1kg krumpli
1 fej vöröshagyma
4 db paradicsom
6 db főtt tojás
2 pár virsli
1/2 szál házi parasztkolbász
1 evőkanál olaj
oregano,curry,vegeta
1/2 liter tejföl Elkészítés:
Meghámozzuk a krumplikat és karikára vágjuk.Az edény...
Rizses csirke római tálban
Hozzávalók:
6 egész csirkecomb,
2 fej vöröshagyma,
20 dkg rizs,
2 húsleveskocka,
1 evőkanál sűrített paradicsom,
1 teáskanál pirospaprika,
só Elkészítés:
A csirkecombokat besózzuk és a (beáztatott)római tál aljára rakjuk. Rászórjuk az apró...