Ahogy nézegetem a Dohár hentesüzlet kirakatát, mellettem egy néni kér magyarul egy szál májas hurkát, hirtelen otthon érzem magam a magyar szó hallatán. Dohár Angéla édesapja 1951-ben érkezett Clevelandbe, Lovászi Imrével nyitottak magyar hentes üzletet Cleveland vásárcsarnokában. Édesapja 1973-ban vette át az üzletet Lovászytól, s 15 évig vezette azt. 1988-óta lánya, Angéla és a férje viszi tovább a családi vállalkozást. A hentes üzlet kezdetek óta ugyanott van, a csarnok bejáratánál, nehéz lenne nem észrevenni. Gereg Mihály már több éve Angélék hűséges társa, alkalmazottja, aki nagyszerűen beszél magyarul. Misi szerint népszerűek a magyar hústermékek. A magyarok nagyon szeretik, de más nemzetiségek is megismerték a termékeiket a hosszú évek alatt, sőt úgy számolják, hogy kicsivel több az amerikai vásárlók száma, mint a magyaroké. Kérdésemre, hogy itt Amerikában is ugyanolyan finom termékeket lehet- készíteni , mint Magyarországon, mindketten bólogatnak. A családi recept titka a sok foghagyma és a jó minőségű magyar paprika. A feldolgozó telep ahol a füstölő, a húsdaráló, s a töltők vannak a piac közelében van.
A legnépszerűbb hentesáruk: a kolbász, a szalonna, a disznósajt és természetesen a hurka és a füstölt karaj. Ezeket vásárolják leggyakrabban. Van olyan vásárló is, aki nem vásárol rendszeresen, csak néha nosztalgiából hogy a régen kóstolt ételek ízét ismét felidézhessék.
Most karácsony előtt természetesen érezhető hogy megnövekedett a kereslet, ilyenkor dupla annyian dolgoznak mint hétköznap, legalább 8-an . Angéla örömmel meséli, hogy nagyon fontos számára, hogy az unikumos üvegben ott legyen a magyar zászló is az amerikai mellett, hiszen nagyon büszkék gyökereikre. A debreceni páros csak magyarul van megcímkézve, de az amerikaiak kedvét ez sem szegi, próbálják kiejteni fonetikusan, ami néha viccesen hangzik. Angéla szerint a magyar étel a legjobb a világon. Ők az évtizedek alatt sem tudták megunni a magyar kolbászt és a szalonnát. A magyar konyha szerelmesei, s büszkék a magyar gasztronómiára. Kívánom, hogy még 30 év múlva is legyen magyar hentes Cleveland nagyszerű vásárcsarnokában utalva az egykori népes magyar kolóniára.
