Az édesburgonya levelei gazdag forrása vitaminoknak, ásványi anyagoknak és fehérjéknek is. Sokkal magasabb vitamintartalommal rendelkezik, mint azt gondolnánk. Vitamintartalmán túl jó hatással van a szívre, a szemre és nem utolsó sorban az öregedésre is.
Európában is elterjedőben van az édesburgonya, azonban még sokan nem tudják, hogy levelét és szárát is fogyaszthatjuk. Az afrikai, csendes-óceáni, ázsiai országok, előszeretettel vonják be étrendjükbe ezeket a zöld részeket.
Rendkívül egészséges, de sajnos csak idény jellegű, mivel akkor a legfinomabb és akkor van a legtöbb vitamin- és ásványi anyag tartalma, ha frissen szedjük le és ez az időszak a szeptemberi hónap végéig tart, mivel a talajmenti fagyok már kárt tesznek benne. Aki otthon termel édesburgonyát igen szerencsés, hiszen a lehető legfrissebb formában juthat hozzá.
Fogyaszthatjuk, nyersen, salátának elkészítve és párolva is.
Az édesburgonya levelének gyógyhatása
- számos olyan bioaktív anyagot tartalmaz, amik szerepet játszanak az egészségvédelemben,
- javítja az immunrendszer működését,
- lassítja az öregedés folyamatát,
- védi a szemet, javítja a látást,
- nem elhanyagolható antioxidáns tartalma,
- csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát,
- elnyomja a rákos sejtek növekedését.
Ha szezonálisan is, de érdemes bevonni táplálkozásunkba ezt az értékes növényt.
Bárki próbálkozhat termesztésével. Kert hiányában akár szobanövényként, vagy balkonládákban is nevelhető.
Forrás: egeszsegter.hu
