Hozzávalók:
- 4 szál póréhagyma
- 4 sárgarépa
- 4 szár rozmaring
- 4 szál narancshéj
- pirospaprika pehely
- frissen őrölt só, bors
- 4 darab báránycsülök
- 2 evőkanál olíva olaj
- ½ csésze száraz fehér bor
- 1 rúd vaj
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 150 fokra. Készítünk 4 darab 50 x 50 cm vastag alufólia darabot. Minden fóliába egy csomagot készítünk a 4 darab húsból. Egy darab fóliába mindennek a negyede kerüljön.
A zöldségeket megpucoljuk és jókora darabokra vágjuk; nem szabad túl apróra vágni mert semmi nem marad belőle.
Tehát először rátesszük a hagymát és a répát, 1 ág rozmaring és egy szár narancshéj. Sózzuk, borsozzuk és meghintjük a csípős paprika pelyhekkel. A húsokat jól megtörölgetjük, sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben megpirítjuk minden oldalát. Rátesszük a zöldségekre. A serpenyőbe öntünk egy kis fehér bort, felszedünk mindent a serpenyő aljáról és hagyjuk hogy felforrjon az egész. Ebből a szószból öntünk a húsra, végül pedig egy kocka vajat is teszünk a tetejére. Jól lezárjuk a fóliát, csomagokat készítünk és 2-2,5 órát sütőbe tesszük. Süllögtessük nagyon puhára. Ha nem elég puha tartsuk tovább a sütőben.
Burgonyapürével tálaljuk.
