Hozzávalók:
- 1 font darált hús (csirke, pulyka, sertés, bárány)
- 1 tojás
- egy vastag szelet kenyér vízben puhára áztatva
- oregano, kakukkfű, fél csokor petrezselyem
- 3-4 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 1 font zöldborsó
- 1 font leveles spenót (vagy fél font fagyasztott spenót)
- 1 csokor újhagyma
- 3-4 dl tejszín
- csipet cukor
- 1 rúd vaj
- 2 evőkanál olaj
Elkészítés:
A húsból elkészítjük a masszát a húsgombócokhoz. Ehhez a húst tálba tesszük hozzáadjuk a kenyeret, a tojást, ízlés szerint az oregánót és a kakukkfüvet, a fél csokor felaprított petrezselymet, a megtört fokhagymát, majd sózzuk és borsozzuk. Kis húsgombócokat (nagyobb diónyi méretűeket) formáluk a masszából és két evőkanál olaj és a vaj keverékén minden oldalukat aranybarnára sütjük. Ha ez megvan, papírtörlőre tesszük, hogy lecsöpögjenek. Ezt a műveletet a sütőre is bízhatjuk, úgy, hogy a húsgombócokat egy tepsibe sorakoztatjuk és 375 F fokon pirosra sütjük.
A maradék vajat egy lábosban felolvasztjuk, megfuttatjuk rajta a felkarikázott újhagymát. Rádobjuk a zöldborsót, a fagyasztott spenótot és majdnem teljesen puhára pároljuk. Ha leveles spenóttal főzzük, azt csak a borsó puhulása után adjuk hozzá. Ekkor felöntjük a tejszínnel, sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a húsgombócokat és még kb. 5 percig összeforraljuk. Ha a levét elfőné, kevés tejszínt vagy vizet lehet még hozzáadni.
