A máj az egyik legolcsóbban beszerezhető húsféle, magas vastartalma miatt egészséges.
A hagymás máj elég hálás fogás, gyorsan elkészül, kiadós, finom is, egy dologra viszont figyelni kell, hogy ne süssök agyon – vagyis ne süssök keményre.Ez könnyen megvalósítható, annyi csak a dolgunk, hogy előre nem sózzuk meg, csak utólag.
Hozzávalók:
- 75 dkg sertésmáj
- 1 nagy fej hagyma
- 5 dkg pirospaprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 0,5 dl fehérbor
- só, bors
- olaj
Elkészítés menete:
A májat jó alaposan tisztogassuk meg. A hagymát karikázzuk fel, majd kezdjük el olajon pirítani, ha már kicsit üveges, törjük hozzá a fokhagymát is. Amíg kettesben pirulgatnak, a májat csíkozzuk fel egyenletes darabokra, majd állítsuk kis lángra a serpenyő alatt a gázt, és szépen helyezzük bele a májcsíkokat.
Szép lassan, nagyjából tíz perc alatt kész, amikor úgy látjuk, hogy elérte ezt az állapotot, adjuk hozzá a fehérbort, várjunk öt-hat percet, és adjuk hozzá a pirospaprikát, ezek után borsozzuk meg kedvünk szerint. A sót mindenképpen csak kimondottan tálaláskor adjuk hozzá!
Tulajdonképp bármilyen zöldség mellé kiváló, de krumplipürével is nagyon finom.
