Hozzávalók:
2 font (1 kg) áttört főtt burgonya
1 evőkanál olvasztott vaj
1 font (40 dkg) liszt
1 egész tojás
csipet só
kb. 15-20 szem szilva
fahéj
kristálycukor
A bundához:
mák
porcukor
A 2 font áttört főtt burgonyából, egy evőkanál olvasztott vajból, 1 font lisztből, 1 tojásból és egy kis sóból tésztát gyúrunk. Fontos, hogy a krumplit hagyjuk kihűlni, mielőtt összedolgozzuk az alapanyagokkal. Ezután a tésztát 15 percet pihentetjük. Közben megmossuk, félbevágjuk a szilvákat és a magot eltávolítjuk. Egy kis tálba kikeverünk kristálycukrot ízlés szerinti őrölt fahéjjal.
A pihent tésztát 4 mm vastagra nyújtjuk és kb. 2 és fél hüvelyknyi (6×6 cm-es) négyzetekre vágjuk. A négyzetek közepére helyezünk 1-1 fél szilvát, és a mag helyére szórunk egy csapott teáskanállal a fahéjas cukorból. A sarkoknál fogva becsomagoljuk, és gombócokká formáljuk. Enyhén sós és olajos, lobogó vízben kifőzzük, majd lecsepegtetjük, porcukros mákban megforgatjuk, és már tálalhatjuk is.
Forrás: www.gasztroangyal.hu
A receptet Miklós Melánia, KCSP-ösztöndíjasunk választotta.
