Hűsítő kovászos uborka – ahogy nagyanyáink készítették

Hozzávalók (kb. 2 üveghez)

• 1 kg uborka (lehetőleg kisebb, egyforma méretű)
• 1 csokor kapor
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 2-3 szelet kenyér (kovászos a legjobb)
• 1,5 liter víz
• 1 evőkanál só literenként
• esetleg pár szem bors vagy mustármag
  

Elkészítés

1. Az uborkákat megmossuk, mindkét végüket levágjuk, majd hosszában bevágjuk (de nem vágjuk át teljesen).
2. Egy nagy üveg aljára tesszük a kaprot, közé szórjuk a fokhagymagerezdeket.
3. Szorosan beállítjuk az uborkákat az üvegbe.
4. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a sót, majd amikor kicsit hűlt, felöntjük vele az uborkát úgy, hogy ellepje.
5. A tetejére helyezzük a kenyérszeleteket.
6. Konyharuhával letakarjuk, napos helyre tesszük 2-3 napra. Amikor az uborka kellemesen savanyú, leszűrjük, a levét üvegbe öntjük, és hűtőben tároljuk.