Hozzávalók kb. 6 adaghoz:
- 2-3 font marha hús
- 2 hagyma
- 2 friss piros paprika
- 2 közepes paradicsom
- 1 font tarhonya
- 2 font krumpli kisebb kockára vágva
- 1 evőkanál zsír
- só, frissen őrölt kömény, bors, paprika
- 1 csokor petrezselyemzöld
A marhahúsból készítsünk egy hagyományos pörköltet, akár előző nap.
(Másnap) a tarhonyát a zsíron megpirítjuk és felöntjük annyi vízzel ami legalább 2 ujjnyival ellepi. Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon addig főzzük, míg a lé nagy része felszívódik. Ekkor körülbelül félpuhára főtt a tarhonya. Ekkor a kész pörkölthöz adjuk a kisebb kockákra vágott krumplival együtt. Addig főzzük amíg a tarhonya a pörkölttel és a krumplival jól összeáll. Frissen őrölt köménnyel ízesítjük.
Ajánlatos gyakran megkeverni, mert hamar leragad, odakap.
Öntsünk hozzá még annyi vizet ami jól ellepi, ízesítsük utána, és folyamatos kavargatás mellett főzzük készre. Mire a krumpli megpuhul, addig a tarhonya is elkészül. Majd adjunk hozzá egy csokor összevágott petrezselyemzöldet.
Jó, ha a pásztorhús szaftos marad, mert ahogy áll, a tarhonya még szív magába folyadékot. Nem jó, ha nyögvenyelős lesz.
Jó átvágyat kívánok
