Egy igazi tavaszi egytálétel. Először is készítünk egy ragut…
Hozzávalók:
- 1 font darált hús (sertéscomb, marhahús)
- 1 csésze főzőtejszín
- 1 csésze rejföl
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál őrölt kurkuma
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 2 csipet őrölt feketebors
- 2 teáskanál morzsolt oregánó
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- só
- 3 evőkanál kókuszolaj
- Vágjuk fel apró kockákra a hagymát és a fokhagymát, pirítsuk meg a kókuszolajon, majd hozzáadjuk a darált húst.
- Fehéredésig pörköljük a húst, hozzáadjuk az oregánót, majd kevergessük pár percig, majd hozzá adjuk a többi fűszert: először a sót, majd a borsot, aztán jöhet a gyömbér, szerecsendió, és a végén a kurkuma.
- Rottyantsuk össze az egészet, és adjuk hozzá a tejszínt. A végén még egyszer összefőzzük, majd levesszük a tűzhelyről, és fedő alatt pihentetjük.
Ekkor megfőzhetjük a rizset…
Hozzávalók:
- 1 bögre jázminrizs
- 2 bögre víz
- 1 csipet só
- 1 marék mazsola (opcionális)
- A rizst és a mazsolát egy lábosban jó magas hőfokon megfőzzük. Levesszük a tűzről.
- Ezután lefedjük fedővel, és 10-15 percig hagyjuk, hadd szívja magába a rizs a vizet.
Ekkor jöjjhet a spárga…
A vastagabb, fás végét csak simán törjük le. Egyszerű nagyon, adni fogja magát, ott törik, ahol fás. Ezután mossuk meg, és mehet is a vízbe.
Hozzávalók:
- 1 font spárga
- 1 evőkanál nádcukor
- 1 csipet só
Tegyünk kevés vizet, sót és nádcukrot egy lábosba, és forraljuk fel a vizet. Amikor a víz forr, tegyük bele a spárgákat. Fedjük le, vegyük felére a hőmérsékletet, és lefedve pároljuk 6 (!) percig. Ezután gyorsan vegyük ki a vízből a spárgákat, hogy ne főjön ki az íze, és ne essenek szét!
Ekkor már csak a rétegezés van hátra…
Oszlassuk el a tepsiben a rizst, arra jöhet a hús, és a végén a spárgák. A tetejére simítsunk rá a tejfölt, és a reszelt füstölt sajtot.
A előmelegített sütőbe süssük 20 percig (vagy addig, amíg a sajt megpirul a tetején). Ha meg tudjuk várni, hogy kihűljön, szépen lehet szeletelni.
Jó étvágyat kívánunk hozzá.
Forrás – Dívány.hu
