Ősszel egyértelműen a sütőtök a sláger, így ezt most egy amúgyis lélekmelengető ételbe csempésztük. Kacsamellett sütöttünk hozzá, de egyébként magában is vagy egy kis baconnel is megállja a helyét. Hozzávalók
Rizottó
400 g rizottó rizs
1000 ml zöldség alaplé
250 g sütőtök
100 ml főzőtejszín
kakukkfű ízlés szerint
1 dl fehérbor
só ízlés szerint
1 közepes db fehér hagyma
2 ek napraforgó olaj
50 g vaj
2 ek repceolaj
Kacsamell
4 db kacsamell
6 ek repceolaj
1 db narancs
1 db körte
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
Elkészítés
Rizottó
A sütőtököt vágjuk kisebb darabokra, sózzuk és tegyünk rá a Vénusz Plusz fokhagymás fűszerolajából és süssük meg. A fehér hagymát aprítsuk fel finomra és a Vénusz étolaján dinszteljük meg. Mehet rá a rizottó rizs és kevergessük.
Öntsük hozzá a fehér bort, majd szépen fokozatosan adjuk hozzá az alaplevet.
Időközben tépkedjük bele a kakukkfüvet.
Ha megsült a sütőtök, akkor egy edényben turmixoljuk össze egy kis tejszínnel és adjuk hozzá a rizottóhoz, amikor az is már olyan 90%-ban kész.
Még főzzük össze és a legvégén egy darabka vajat tegyünk a tetejére és azzal keverjük át.
Tálaljuk a kacsamellel és az alatta lévő szafttal.
Kacsamell
A kacsamellek bőrös felét irdaljuk be és sózzuk-borsozzuk mindkét felét.
Egy tepsit kenjünk ki a Vénusz Plusz Fokhagymás fűszerolajjal és helyezzük bele a kacsamelleket a bőrös részükkel lefelé.
A narancsot karikázzuk fel és a körtét is vágjuk négybe. A narancs mehet a kacsák tetejére, a körte pedig közéjük.
Fóliával fedjük le és mehet a sütőbe 160 C fokon. Kb. 60-80 percig süssük, majd vegyük le a fóliát, fordítsuk meg a kacsákat, olajozzuk a bőrét és 190-200 fokon pirítsunk rá kb. 8-10 percig.
Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 35 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 160 °C, 320 °F
Sütés módja: hőlégkeveréses
Forrás: https://www.nosalty.hu/recept/sutotokos-rizotto-kacsamellel
