Igazán egyszerű, finom és időtálló majonézes salátát készítettünk, ami elmaradhatatlan kiegészítője egy szilveszteri hidegtálnak, de húsok vagy halak mellé is tökéletes köret. Hagyományosan majonézes dresszinggel készítik, így tettünk mi is, ugyanakkor vittünk bele egy-két csavart is. Extra hozzávalóként tettünk bele csicseriborsót, egy csipetnyi római köményt és friss koriandert, amitől kissé keleties jellegű lett, de egyáltalán nem tolakodóan. Szóval ha szeretnétek kicsit elrugaszkodni a hagyományos lencsefőzeléktől, készítsétek el ezt a salátát, és hozzon nektek szerencsét az újévre!
Hozzávalók
250 g lencse
2 közepes db piros kaliforniai paprika
200 g bébirépa
1 db salottahagyma
250 g csicseriborsó (konzerv)
só csipet
bors ízlés szerint
1 csokor koriander
200 g majonéz
50 ml olívaolaj
200 g füstölt szalonna
100 g csemegeuborka
1 ek mustár
1 ek méz
római kömény ízlés szerint (opcionális)
1 fél citromból nyert citromlé
Elkészítés
- A lencsét tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a babérleveleket és a kakukkfűágat. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, engedjük fel bő vízzel és főzzük puhára (de ne főzzük szét). Amikor kész, szűrjük le, hagyjuk lecsepegni és kissé kihűli. Ezzel egyidőben blansírozzuk meg a bébirépákat. (A lencse mellé is bedobhatjuk, a leszűrés előtt 6-8 perccel.)
- A sonkahagymát vágjuk finomra. A kaliforniai paprikát kockázzuk 1×1 centis darabokra. A csemege uborkát és a blansírozott répát szintúgy 1×1 centis karikákra vágjuk. Adjuk őket a lencséhez a lecsepegtetett csicseriborsóval együtt, és forgassuk össze.
- A majonézt keverjük össze a mustárral, a mézzel, az olívaolajjal, a citromlével és a finom vágott korianderrel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá egy kis római köményt. A lencsés keveréket öntsük nyakon a majonézes dresszinggel, és jól keverjük össze.
- Tegyük egy nagy tálba, fedjük be fóliával, majd tegyük a hűtőbe 2-3 órára, hogy jó alaposan összeérjenek az ízek.
- Tálalás előtt szórjuk meg az egészet durvára vágott korianderrel, majd kínáljunk mellé sült szalonnakockákat és friss kenyérféléket.
Recept infó
Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 5 p
Forrás: https://www.nosalty.hu/recept/szilveszteri-majonezes-lencsesalata
