A rakott káposzta az egyik legkedveltebb magyar klasszikus, ami minden kanálban a házias ízeket idézi. Ha pedig egy friss, zöldfűszeres csavarral bolondítjuk meg, az étel nemcsak ízletes, de üdítően aromás is lesz. Ez a recept egyszerre kínál hagyományos kényelmet és könnyed frissességet, tökéletes választás a családi ebédekhez vagy hétvégi vacsorákhoz.
Hozzávalók
- 2 kg káposzta
- só
- 2 csipet őrölt kömény
- 1 csomag barna rizs
- 3 szelet karaj
- bors
- 2 ek olaj (+ a tál kikenéséhez)
- 1 szál újhagyma
- 1 db színes kaliforniai paprika
- 1 db csípős zöldpaprika
- 30 dkg darált sertéshús
- csombor (borsikafű)
- kapor
- fűszerpaprika
- 4 db kisebb paradicsom
- 1 ek zsemlemorzsa
- 3 dl tejföl (12%-os)
- 2 dl tejföl (20%-os)
Elkészítés
Reklám
- A káposztát nagyobb darabokra vágjuk, és sós vízben feltesszük párolni. Hozzáadjuk az őrölt köményt, és forrástól számítva kb. 5-6 percig főzzük, majd leszűrjük. Közben egy másik lábasban megfőzzük a barna rizst is.
- A karajt kissé kiklopfoljuk, megsózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a karikára vágott hagymát, a felszeletelt paprikákat és egy csipet sóval ízesítjük. Kissé megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a karajszeleteket, és addig sütjük, amíg mindkét oldala kifehéredik.
- Hozzáadjuk a darált húst is, kicsit megpirítjuk, majd sóval, borssal, csomborral, kaporral és 1 teáskanálnyi fűszerpaprikával ízesítjük. 2 szem szeletekre vágott paradicsomot adunk hozzá, és fedő alatt készre pároljuk, majd hozzákeverjük a főtt rizst is.
- Egy jénai tálat kiolajazunk, és megszórjuk a zsemlemorzsával. Beletesszük a káposzta harmadát, erre a húsos massza felét, majd a ismét a káposztát. Rákanalazzuk a tejföl felét (2,5 dl), megszórjuk csomborral és kaporral, majd ráfektetjük a karajszeleteket, a darált húsos masszát, és a káposztával betakarjuk.
- Végül a tetejére rákanalazzuk a megmaradt tejfölt, megrakjuk paradicsomkarikával, és beszórjuk zöldfűszerekkel. Hideg sütőbe toljuk, rátesszük a jénai tál tetejét, és 180 fokon 30 percig sütjük, majd további 20 percig pirítjuk. Tálaláskor tejföllel kínáljuk.
Forrás: https://www.mindmegette.hu/recept/nyari-rakott-kaposzta
