HOZZÁVALÓK
- 70 dkg füstölt oldalas
- 50 dkg száraz bab
- 2 db babérlevél
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csipet cukor
- 1 ek paprikakrém
- őrölt kömény (ízlés szerint)
- őrölt bors (ízlés szerint)
- 1 ek zsír
- 3 ek liszt
- 1 tk pirospaprika
- ecet (ízlés szerint)
- 25 dkg tejföl
LÉPÉSEK
- Az oldalast felszeleteljük, és előző este hideg vízbe tesszük. A babot előző este átválogatjuk, és beáztatjuk hideg vízbe.
- Másnap egy fazék vízben külön feltesszük főni az oldalast, és puhára főzzük.
- A babot feltesszük főni, beletesszük a babérlevelet, az apróra vágott hagymákat, a cukrot, a paprikakrémet, a köményt és a borsot. Amikor a bab megpuhult és a hús is megfőtt, akkor a húst a babhoz öntjük a levével együtt. Megkóstoljuk, ha szükséges, megsózzuk.
- A zsíron a liszttel és a pirospaprikával rántást készítünk, felöntjük egy kevés vízzel, simára keverjük, és a főzelékbe öntjük. Összeforraljuk. Ecettel és tejföllel ízesítjük.
Forrás: www.mindmegette.hu
