hozzávalók / 6 adag
- 2 db csirkemell filé
- 40 dkg bacon
- 25 dkg parmezán sajt (reszelve)
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 50 dkg csiperkegomba
- 2 közepes db vöröshagyma
- szárnyas fűszerkeverék ízlés szerint
- 1 dl napraforgó olaj (a tepsi aljára)
- 1 csokor petrezselyem (felaprítva)
- 2 ek sertészsír (a gombás töltelékhez)
elkészítés
- Először a tepsit beolajozzuk.
- Egy serpenyőbe kevés zsírt teszünk, felhevítjük, erre öntjük a tisztított, vékonyra szeletelt hagymákat, majd a tisztított, szeletelt gombát.
- Ételízesítővel, borssal megszórjuk, s puhára pároljuk a hagymával a gombát. Ha puha, félretesszük hűlni.
- A húst megmossuk, felszeleteljük, kissé kiklopfoljuk – zacskóban, hogy ne fröcsögjön szét a hús és a leve -, beszórjuk a fűszerkeverékkel.
- Ekkorra a hagymás gomba már kihűlt. A gombás töltelékhez szórjuk a reszelt sajtot, az aprított petrezselyemzöldet, összekeverjük, s annyi részre széttologatjuk (szétosztjuk), ahány szelet húsunk van.
- Mindegyik hússzeletre kenünk a masszából, folyamatosan mindegyiket összetekerjük, két-két bacon szelettel “bebugyoláljuk”, sorba helyezzük a kiolajozott tepsibe.
- Fóliával lefedve sütőbe tesszük, amíg sercegni nem kezd, 200 fokon sütjük, majd 150 fokra levesszük a hőmérsékletet – redukáljuk:) -, 60 percig így sütjük, majd levesszük a fóliát, meglocsoljuk a saját zsiradékával, s légkeveréssel kissé megpirítjuk.
- Ha készen van, mindenki ízlésének, elképzelésének megfelelő körettel tálalhatja.:) Hidegen is nagyon finom, ha marad, hűtőben tároljuk. Ünnepi alkalmakra is remek étek lehet. 🙂 Hidegen, ferdén szeletelve is nagyon guszta, így hidegtálakhoz is kiváló kiegészítő lehet – franciasalátával, klasszikus burgonyasalátával.
- sütési hőfok: 150°C
- sütési mód: alul-felül sütés
- tepsi mérete: 30x36x5 cm
