Hiába van vége az újévi fogyókúránknak, itt van a Húsvét előtti böjt időszaka. Úgyhogy ma ismét diétás harapnivaló kerül az asztalra. Gondoltam valami hús nélküli főételt illene készítenünk. Szóval innen jött az ötlet a bundás, vagyis rántott karfiolhoz. Gyerekkoromban egyáltalán nem szerettem a karfiolt, most annál jobban!
Hozzávalók
A bundás karfiolhoz:
- egy fej karfiol
- só, bors
- liszt
- tojás
- zsemlemorzsa
- olaj a kisütéshez
A sajtmártáshoz:
- 2 deci tej
- 2 kanál liszt
- 2 tojás sárgája
- 10 deka vaj
- 10-15 deka reszelt sajt
A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük és sós vízben 10 percig főzzük, de vigyázzunk, hogy maradjon roppanós. Szűrjük le és hagyjuk kihűlni. Amikor már eléggé kihűlt forgassuk lisztbe, utána borsozott felvert tojásba, végül zsemlemorzsába, és azonnal forró olajba szép aranybarnára sütjük. Szedjük a kész aranybarna rózsákat papírtörlőre.
A sajtmártás is egyszerű – a 2 deci hideg tejbe keverjük el a 2 kanál lisztet és állandó keverés mellett sűrítsük be, persze a tűzön, mert tűz nélkül soha nem lesz sűrű. 🙂 A tűzről levéve keverjük hozzá a 2 tojássárgát, a vajat és végül a reszelt sajtot.
Közben ne feledkezzünk meg elkészíteni a párolt rizst, vagy akár rizibizit.
Jó étvágyat kívánok és további kellemes vasárnapot!
