Egyáltalán nem nehéz házi kenyeret sütni! Olyan ínycsiklandó lesz, mintha a nagymama készítette volna!
Hozzávalók:
- 530 g liszt
- 10 g friss élesztő
- 420 ml víz
- 1 kiskanál só
- (ízletesebb lesz, ha öntünk hozzá egy kis olivaolajat)
Elkészítés:
Tegyük az élesztőt kevés meleg vízbe és hagyjuk felfutni. A lisztet szitáljuk át és tegyük egy tálba, keverjük hozzá a sót és a felfuttatott élesztőt. Gyúrjuk, dagasszuk össze közepes keménységű tésztává. A tésztához még önthetünk egy kevés vizet, ha nem elég lágy. Takarjuk le a tálat egy fóliával és hagyjuk a kenyértésztát állni, szoba hőmérsékleten 2 órán át. Amikor a tészta a duplájára nő, tele lesz apró kis buborékkal. Ekkor takarjuk le a tésztát fóliával és tegyük a hűtőbe, egy éjszakára. Másnap lisztes kézzel vegyük ki a tésztát a tálból, lisztezett deszkán formázzuk meg kerekre, vagy éppen olyan gormára amilyenre szeretnénk. Előtte egy sütőformát béleljünk ki sütőpapírral és szórjuk meg egy kis liszttel. Tegyük bele a kiformált kenyértésztát és hagyjuk állni 40 – 60 percig. Mindeközben melegítsük elő a sütőt 4ooF fokra.
A megformázott kenyérre készítsünk 3 vágást, egymás mellett, majd tegyük be sülni. Egy másik tepsibe tegyünk 1,5 pohár forró vizet és tegyük be ezt is a sütőbe. Süssük a kenyeret 45 percig, majd tegyük egy tányérra és hagyjuk kihűlni.
Megjegyzés: a friss élesztő helyett használhatunk szárított élesztőt is, a fentiekben említett liszt mennyiségéhez 4 g szárított élesztő szükséges. Ez a kenyértészta hűtőben tárolható 2 hétig is.
Forrás – www.diabetika.hu
Kovásszal is lehet sütni kenyeret . Erjesztettet kovásszal . A Kovász készítése meg ismerhető — A Nagyi Kovászos Kenyere Facebook oldalon .