Hozzávalók
- 30 dkg rizs (pl. Jázmin rizs)
- 6 dl víz
- 1 fej vöröshagyma (apróra vágva)
- 35 dkg darált sertéshús
- 2 szál répa, apró kockákra vágva
- 2 csokor friss petrezselyemzöld, aprítva
- 10-15 szál snidling, vagy zöld hagyma finomra aprítva
- 1 kk kakukkfű
- 1 dl olaj
- 2 db tojás
- pár csepp citromlé
- só és frissen őrölt bors
Egy 2-3 literes edényben 2 ek. olajat felmelegítünk. Rádobjuk a rizst, 5-8 percig pirítjuk, majd felöntjük a forró sós vízzel. Elkeverjük, sózzuk, ha szükséges és lefedve 15 percig alacsony hőfokon megpároljuk. Ha megpárolódott tartsuk lefedve és ne keverjünk bele.
Egy nagyobb serpenyőben 2-3 ek. olajat hevítünk. Rászórjuk a hagymát, finoman megsózzuk, és 2 percig pirítjuk. Hozzákeverjük a répát, majd további 4-6 perc pirítás után hozzáadjuk a húst is. Fehéredésig kevergetjük, ráöntjük a fél dl vizet, majd 6-8 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, majd egy tálba borítjuk.
Kitöröljük a serpenyőt, visszatesszük a tűzre, közben a 2 tojást felverjük egy keverőtálban. A forró serpenyőbe beleöntünk 4-5 ek. olajat, majd vékony csíkban, folyamatos kevergetés mellett belecsorgatjuk a tojást, majd rögtön a félretett húsos részt és a rizst is. Alaposan átpirítjuk, még sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Pár csepp citromlével ízesítjük. Friss apróra vágott zöldpetrezselyemmel és snidliggel megszórva tálaljuk.
