Hozzávalók:
- jókora disznócomb darab (legalább 2 font legyen)
- babérlevél,
- fokhagyma,
- só, bors,
- hagyma,
- olaj
Elkészítés:
A disznócombot egy nappal a sütés előtt bepácoljuk: jól megsúroljuk olajjal, sóval az egész felületet, majd megszórjuk borssal.
Egy alumínium fóliára teszünk 3-4 babárlevelet, egy gerezd apróra vágott fokhagymát, valamint egy fél hagymát karikára vágva. Rátesszük a húst es a tetejére ugyanazt tesszük, amit az aljára (3-4 babárlevelet, egy gerezd apróra vágott fokhagymát, és egy fél hagymát karikára vágva)
A fóliába jól begombolyítjuk (még egy rend fóliát tehetünk rá, ha úgy tetszik), majd hűtőbe tesszük másnapig.
Másnap jöhet a sütés. A lerbe 180C fokon legalább 3-4 órát süllögtetjuk. Közben úgy 1.5 óra után lyukasszuk ki a fólia tetejét és adjunk hozzá félpohárnyi vizet. A süllögtetes vége felé (20 perccel a vége előtt) bontsuk ki a fóliát és fordítsuk meg benne a húst. Most már ne csomagoljuk vissza, úgy tesszük ismét a lerbe, hogy piruljon meg egy kicsit. Aztán ismét megfordítjuk, hogy a másik fele is enyhén a pirosra süljön. Ha félünk, hogy kiszárad locsolgassuk a saját levével.
Mikor elkészült vágjuk kb. 1 cm-es szeletekre és köretként adjuk hozza reszelt krumplit, vagy krumplipürét. Savanyúságnak, pedig savanyú káposztát. Jól passzol meg a dinsztelt káposztával, vagy krumplisalátával is – főleg nyáron.
Jó étvágyat!
