A habos palacsintát nem túl bonyolult elkészíteni, bárki bátran nekiállhat. A Bábi család legkapósabb desszertjének receptje ez. Nálunk szinte a kisütésével együtt, párhuzamosan fogy el, néha direkt ki kell számolnunk, kinek mennyi jár, elárulom, egyikünké sem szokta megérni a másnapot. Sok tojásból készül, körülbelül annyi tojást használjunk, amennyi palacsintát szeretnénk belőle.
Hozzávalók kb. 8-10 palacsintához: 
- 10 tojás
- 10 csapott ek cukor
- 10 ek liszt
- 2-3 kanál tej
- kis sütőpor
- pici olaj a sütéshez
A töltelékhez: gyümölcs lekvár/dzsem, fahéjas-kakaós cukor
Elkészítése: A 10 tojás fehérjét kemény habbá keverjük ki, a sárgáját a cukorral keverjük habosra, amikor szép habos hozzáadjuk a lisztet, a tejet, egy kis sütőport és mindezt simára keverjük. Mindehhez hozzáadjuk óvatosan a fehérjét, jól forgassuk össze őket. ez után már süthetjük is! A serpenyőbe pici olajat tegyünk, amint felforrósodott merőkanállal tegyük bele a tésztát, kanállal igazítsuk szét, olyan palacsinta formára, mondjuk az amerikai palacsinta formától kicsit nagyobbra terítsük szét. Közepes tűzön süssük meg, de csak az egyik felét, nem kell megfordítani, a szélén tudjuk megnézni, ha elkészült. Melegen szórjuk meg a fahéjas cukorral vagy kenjük meg dzsemmel és lazán tekerjük fel.
Vigyázat mert rengeteget meg lehet belőle enni!
Jó étvágyat!
