Elkészítési idő: 90 perc
Hozzávalók:
- 4 db kacsacomb
- 10 dkg aszalt szilva
- 25 dkg magozott cseresznye
- 25 dkg magozott meggy
- kb. 1 dl bodzaszörp
- ízlés szerint méz vagy cukor
- fahéj
- só
- 1 evőkanál vaj
- 1-1,5 teáskanál liszt
Elkészítés:
A kacsacombokat felhevített zsiradékon piros-ropogósra sütjük, először a bőrös, majd a húsos felén. Kevés vizet és a bodzaszörpöt aláöntve alacsony hőfokon pároljuk. Az aszalt szilva felét hozzáadjuk, sózzuk, puhulásig lassú tűzön pároljuk.
Amikor a hús már puha, hozzáadjuk a szilva másik felét, a cseresznyét és a meggyet, ízesítjük az őrölt fahéjjal, valamint szükség esetén mézzel édesítjük.
A húsokat kivesszük, félretesszük. A vajat a gyümölcshöz adjuk, megszórjuk a liszttel, majd tűzhelyen besűrítjük kb. 2-3 perc alatt.
Reklám
Tálalhatjuk a combokat csak a mártással, de adhatunk mellé rozmaringos vízben főtt újburgonyát és sült rozmaringot.
