Hozzávalók:
- 1 font egres
- 1 font érett meggy (vagy kompót)
- 4-5 szál kapor
- fél citrom
- 1 kisujjnyi fahéj
- 5-6 szegfűszeg
- 15 dkg cukor
- 1 dl muskotálybor
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- 2 dl tejszín
- 1 cl cseresznyepálinka
- só
Elkészítés: A gyümölcsöket megmossuk, a meggyet kimagozzuk, az egresek szárvégét-szakállkáját eltávolítjuk. A kaprot leöblítjük, jól lerázzuk róla a vizet, lecsipkedjük a szárakról, néhányat félreteszünk a díszítéshez, a többit finomra vágjuk. A citromot megmossuk, a felét vékony szeletekre felkarikázzuk. A fahéjat eltördeljük, és a szegfűszeggel együtt egy teatojásba zárjuk.
A gyümölcsöket kisebb fazékba tesszük, felöntjük 1.5 liter vízzel, felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot, 1 csipet sót, a kaprot, a citromkarikákat, a fahéjjal és szegfűszeggel töltött teatojást majd 5 percig főzzük. Kiemelünk a levesből 4 evőkanálnyi gyümölcsöt a díszítéshez, a többit puhára főzzük. Elkeverjük a borban az étkezési keményítőt, majd a tejszínt. Kivesszük a levesből a citromkarikákat és a teatojást, hozzáadjuk a boros-tejszínes habarást és összeforraljuk. Botmixerrel az egészet simára turmixoljuk, ízlés szerint sózzuk, esetleg citromlével savanyítjuk, utána édesítjük, végül visszatesszük bele a félretett darabos gyümölcsöt, és hagyjuk egészen kihűlni. Tálaláskor elkeverjük benne a cseresznyepálinkát, és a félretett kaporszálakkal díszítjük. Forró nyári napokon jól behűtve kellemesen üdítő leves.
Jó étvágyat!
