Ha valami igazán gyors, mégis különleges ebédre vágysz, ez a karfiolos bulgursaláta a tökéletes választás! A fűszeres csirke és a krémes karfiol együttese már az első falattól kezdve elvarázsolja az ízlelőbimbókat, ráadásul hidegen is ugyanolyan finom, így könnyedén magaddal viheted dobozban a rohanós hétköznapokra. A friss petrezselyem, ropogós mandula és édes-savanykás gránátalma pedig nemcsak ízt, hanem színt is visz a tányérodra.
Hozzávalók
- 2 ek napraforgó olaj
- 400 g csirkemellfilé
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 3 ek napraforgó olaj
- 1.5 teáskanál curry por
- 1 teáskanál római kömény
- 1 teáskanál koriandermag
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kis db karfiol
- 150 ml kókuszkrém
- 150 g bulgur
- 1 csokor petrezselyem
- 0.5 db gránátalma
- 3 ek mandulapehely
- 2 dl víz (kb.)
Reklám
Elkészítés
- Először a csirkemellet készítjük el: ehhez kevés olajat felhevítünk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet, és pár perc alatt aranybarnára pirítjuk, majd sózzuk-borsozzuk. Kiszedjük és félretesszük.
- Akár ugyanebben a serpenyőben folytathatjuk is: három evőkanál olajat felhevítünk, majd hozzáadjuk a curry port, a római köményt, a koriander és a pirospaprikát, valamint az apróra vágott vagy zúzott fokhagymát.
- 1-2 perc kavarás után hozzá is adhatjuk az apró rózsákra szedett karfiolt. Addig keverjük, amíg a fűszeres olaj jól be nem vonja, majd hozzáöntjük a kókuszkrémet, és elkeverjük.
- Lefedjük, és alacsony lángon 5-6 percig főzzük, amíg a félig meg nem puhul.
- Ekkor levesszük a tetőt, és kicsit feljebb vesszük a lángot, majd 7-8 perc alatt addig főzzük tovább, amíg a folyadék teljesen el nem párolog alóla.
- Ekkor hozzákeverjük az előzőleg megpirított csirkét, és félretesszük.
- A bulgurt kevés olajon átpirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Addig főzzük, amíg szinte az összes vizet be nem issza, ekkor lefedjük, lehúzzuk, és hagyjuk 10 percet párolódni, majd utána elkeverjük a karfiolos csirkével.
- Legvégül pedig friss petrezselyemmel, gránátalmamagokkal és szeletelt mandulával megszórva tálaljuk.
Forrás: https://www.nosalty.hu/recept/karfiolos-bulgursalata
