Hozzávalók
- 3 font liszt
- 4 tojás
- 6 ek zsír
- élesztő
- 1.5 L tejföl
- 1 font darált mák
- 1 font porcukor
Elkészítés
A 3 font lisztet, a 4 egész tojást, 2 ek kanál hideg zsírt, a langyos vízben 1 kanál cukorral felfuttatott élesztőt jó rétes állagúra gyúrjuk egy kis sós langyos vízzel (csak annyi sót tegyünk bele, hogy kellemes legyen a tészta, ne legyen sótlan, de sós se legyen)
Miután jól kidagasztottuk, kicsit pihentetjük (mármint a tésztát, mami, ő bírja!) Pihentetés után 4 egyforma cipóra osztjuk és a cipókat jócskán bekenjük zsírral, hogy ne száradjanak, de nem olvasztott zsírral!
Kelesztjük a cipókat úgy 30-60 percig. Figyeljünk az egyenletes szobahőmérsékletre, ne legyen huzat, nehogy megfázzanak a tésztacipók, mert akkor szakadni fog a tészta amikor nyújtani kell.
Majd cipónként mennyire csak lehet nyújtsuk ki jó vékonyra a tésztát egy abroszon (szinte hártyavékonyra) majd hintsük meg cukros mákkal, locsoljuk meg olvasztott zsírral és végül mehet rá a tejföl. Ha édesebben szeretjük, a tejfölbe kavarhatunk porcukrot, ízlés szerint és szórhatunk mazsolát vagy magozott meggyet is rá.
A végén az abrosz segítségével göngyölítsük fel (nem kell dobni mint a rendes rétest, mert kelni fog). Ekkor vágjuk méretre, hogy férjenek el a tepsibe.
Mikor a göngyölegek szép sorjában fekszenek a tepsikben, kenjük mindeniket körbe olvasztott zsírral, hogy ne száradjanak ki, és ne ragadjanak össze.
180C fokon úgy 30-40 perc alatt szép barnára sütjük.
Egy pohár tejjel, vagy citromos teával akár reggelire vagy vacsorára is fogyaszthatjuk.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
