Hozzávalók:
- 1 kg csontos mangalica tarja
- 1 db vöröshagyma
- 1 dl száraz habzóbor
- 30 dkg gersli
- 3 dl alaplé
- 25 dkg erdei gombakeverék
- parmezán
- petrezselyem
- 5 dkg vaj
- 0,5 dl tejszín
- só
Elkészítése:
- A zsíros karajt egy serpenyőben, zsiradék nélkül elősütjük, és sóval ízestítjük, majd egy tepsibe helyezzük és a sütőbe toljuk, ahol 180 fokon 15 percig sütjük.
- A rizottóhoz zsíron megpírítjuk a hagymát, felöntjük a habzóborral, majd amikor elpárolgott, hozzáöntjük a gerslit. Folyamatos kevergetés mellett felöntjük az alaplével, majd hagyjuk, hogy besűrűsödjön.
- További 5-10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a gombakeveréket, a parmezánt, a tejszínt és a vajat. Sült tarjával és parmezánnal megszórva tálaljuk.
Forrás: mindmegette.hu
