HOZZÁVALÓK
A mediterrán töltött csirkemellhez:
- 1 kg csirkemell
- só
- bors
- 1 db paradicsom
- 1 zacskó mozzarella
- bazsalikom (friss és szárított)
- olívaolaj
A friss salátához:
- 1 zacskó bébispenót
- 1 db kígyóuborka
- 1 db kaliforniai paprika
- 1 db jégcsapretek
- Salátaöntet olívaolajjal és balzsamecettel
Zöldségek a mártogatóshoz:
- 1 db répa
- 1 db jégcsapretek
- 1 db uborka
- 1 db cukkini
- 1 db kaliforniai paprika
A túrós-tejfölös mártogatóshoz:
Reklám
- 33 dkg tejföl
- 25 dkg túró
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- friss petrezselyem
A paprikás-joghurtos mártogatóshoz:
- 33 dkg görög joghurt
- só
- bors
- fűszerpaprika
ELKÉSZÍTÉS
- A csirkemellfilét megtisztítjuk, zsebet vágunk bele (ide kerül majd a töltelék). Kívül-belül sózzuk, borsozzuk.
- A töltelékhez a paradicsomot és a mozzarellát apró kockákra vágjuk. Megszórjuk szárított bazsalikommal, majd néhány levél friss, aprított bazsalikomot is teszünk bele. Meglocsoljuk egy kis olívaolajjal, majd az egészet összekeverjük.
- A tölteléket betöltjük a csirkemellekbe vágott zsebekbe. Fogpiszkálókkal lezárjuk a zsebeket.
- Miután rátesszük a húst a grillre, egy kis olívaolajjal meglocsoljuk, és mindkét oldalát addig sütjük, amíg szépen megpirul. Ha átsült, még néhány percig alufóliával letakarva pihentetjük.
- A bébispenóthoz hozzáadjuk az apróra vágott uborkát, a kaliforniai paprikát és a jégcsapretket, összekeverjük, majd meglocsoljuk a salátaöntettel.
- A zöldséges mártogatóshoz a répát és a jégcsapretket meghámozzuk, csíkokra vágjuk. Az uborkát, a cukkinit és a kaliforniai paprikát szintén csíkokra vágjuk.
- A tejfölt, a túrót, a zúzott fokhagymát összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk friss petrezselyemmel.
- A joghurtot sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerpaprikával.
- Tálalás előtt a csirkemellekből kiszedjük a fogpiszkálókat, és félbevágjuk a húsokat, majd szedünk mellé a salátából.
- A csíkokra vágott szöldségeket kis pohárkákba tesszük, a mártogatósokat pedig kis tálkákban kínáljuk hozzá.
Nézd meg a mediterrán töltött csirkemell elkészítését videón is:
