Hozzávalók:
- 4 egész csirkecomb
- 12 kisebb szemű burgonya
- 2 piros kaliforniai paprika
- 2 dl húsleveslé
- 1,5 dl száraz fehérbor
- friss bazsalikomlevél
- 2 + 4 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál liszt
- só
- bors
Elkészítés:
A lisztet ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal, és alaposan keverjük össze. A csirkecombokat bontsuk alsó-felső részre, majd forgassuk meg az ízesített lisztben.
Egy széles, magasabb falú edény a legalkalmasabb ennek az ételnek az elkészítéséhez, ebben hevítsük fel az olívaolajat, majd a csirkecombokat hirtelen süssük meg mindkét oldalukon, hogy bőrük ropogós, aranybarna legyen.
Adjuk hozzá a burgonyákat félbevágva, valamint a paprikát kb. 3 cm-esre felkockázva, valamint az aprított fokhagymát. Pirítsuk össze a zöldségeket a csirkével, majd öntsük fel az alaplével és a fehérborral. Lefedve alacsony lángon kb. 25 percig főzzük.
Ellenőrizzük, hogy a csirke megpuhult-e, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, majd mielőtt elzárnánk a tüzet az étel alatt, adjunk hozzá egészben 6-8 bazsalikomlevelet.
A maradék bazsalikomlevelet olívaolajjal pürésítsük le, hogy szép homogén bazsalikomos olajat kapjunk. Az elkészült ételt ezzel a frissítő bazsalikomszósszal megcsurgatva tálaljuk.
