Hozzávalók / 4 adaghoz:
- 1 font borjúhus (comb)
- 1 font gomba (csiperke, szeletelve)
- 1 nagy db vöröshagyma (apróra vágva)
- 1.5 dl szaraz fehérbor
- 2 dl tejszín
- Olívaolaj
- 1 kanal magos mustar
- Só, bors ízlés szerint
- apróra vágott petrezselyemzöld
Elkészítés
- A húst megmossuk, ha kell lehártyázzuk. Kissebb szeletekre vágjuk, ugy hogy kisebb érméket/szeletkeket kapjunk belőle. Sózzuk es borsozzuk.
- Egy nagyobb, mély serpenyőben olívaolajat forrósítunk és hirtelen megsütjük benne a borjú érmék mindkét oldalát, majd kivesszük őket pihenni, persze lefedjük.
- Az olajat pótoljuk a serpenyőben, ha kell es szórjuk bele az aprora vagott hagymat fonnyadni. Ha megpirult a hagyma mellédobjuk a szeletelt csiperkét és tovább pirítjuk vele.
- Pár perc múlva tegyük vissza a sült húsokat a hagymás gombara és öntsük alá a másfél deci bort. Alacsonyabb hőmérsékleten lefedve pároljuk immáron a húst úgy 20 percig. Néha keverjük bele es sózzuk, borsozzuk meg ízlés szerint.
- Mikor a hús puha, öntsük rá a tejszínt és tegyük bele a magos mustárt is. Jól forraljuk össze, hogy kicsit sűrűsödjön be, olyan jó szaftosra. Ha kell, ismét sózzuk es borsozzuk meg, ha a tejszín miatt kevésbé érezzük fűszeresnek.
Tálaláskor szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel. Köretnek adjunk hozzá párolt rizst és savanyúságot, de krumplipürével is nagyon finom.
Reklám
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
