Elkezdődött a vadonatúj 2014-es esztendő. Gondolom sokan azt az újévi fogadalmat tették, hogy fogyókúráznak és egészségesen táplálkoznak az idéntől kezdve. Ezért én is megpróbálok olyan ételeket főzni itt a rádióban legalább egy hónapig – amíg kitart a fogadalom, mert többnyire egy hónapig szokott tartani – legalábbis nálam :), …hogy ne essen tőlük bűnbe senki, de azért legyen bennük valami magyaros íz is.
Ez a meleg kelkáposzta saláta recept gyors, egyszerű vacsora is lehet, ugyanakkor húsok mellé köretként is tálalható. Finom, tetszetős téli meleg saláta. Szeretném még egy kicsit dicsérni ezt az ételt, mert a kelkáposzta alapvetően nem népszerű a magyarok körében, de ezzel a salátával nem a szokásos kelkáposzta ételek ízét kapjuk, mert nagyon finom ízt ad a rozmaring, és a fokhagyma keveréke.
Mégis a legjobb előnye az, hogy 10 perc alatt készen lehet a vacsora és nem utolsó sorban olcsó is.
Hozzávalók (4 főre):
- 2 kis fej kelkáposzta
- 4 gerezd fokhagyma
- rozmaring ág, ágak
- füstölt bacon
- fél rúd sós vaj
A kelkáposztát ujjnyi méretű szeletekre vágjuk, majd forró, sós vízben kicsit főzzük, de nem puhára! Roppanjon még, amikor kivesszük, de ne legyen kemény se.
Ha forgatjuk egy kanállal a leveleket, akkor sikerülni fog roppanósra főzni, mert úgy egyenletesen puhulnak meg. Ez kb. 4 perc és rögtön egy lyukas kanállal gyorsan kivesszük egy tálba a kel-leveleket.
A bacont kis kockákra vágjuk, és egy serpenyőben zsírjára olvasztjuk, szintén egy lyukas kanállal kivesszük a szalonna darabokat.
A zsírhoz hozzáadjuk a sós-vajat, beletesszük a rozmaring ágat, és a forró vajon hagyjuk, hogy a fűszerlevelek süljenek egy kicsit, így a zsiradék felveszi a fűszer ízét.
Ekkor beletörjük a fokhagymát és szinte azonnal le is vesszük a tűzről, mert a fokhagyma nem kell, hogy megpiruljon.
Kicsit hagyjuk hűlni, majd a kelkáposztára öntjük. Ha nem szeretnék a rozmaringdarabkákat is ráönteni a salátánkra, akkor szűrjük át és utána öntsük a salátánkra.
A végén szórjuk rá a bacont, forgassuk össze, és azonnal, forrón tálaljuk egymagában, vagy akár köretként, ha úgy tetszik.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
