Elkezdődött a vadonatúj 2014-es esztendő. Gondolom sokan azt az újévi fogadalmat tették, hogy fogyókúráznak és egészségesen táplálkoznak az idéntől kezdve. Ezért én is megpróbálok olyan ételeket főzni itt a rádióban legalább egy hónapig – amíg kitart a fogadalom, mert többnyire egy hónapig szokott tartani – legalábbis nálam :), …hogy ne essen tőlük bűnbe senki, de azért legyen bennük valami magyaros íz is.

Ez a meleg kelkáposzta saláta recept gyors, egyszerű vacsora is lehet, ugyanakkor húsok mellé köretként is tálalható. Finom, tetszetős téli meleg saláta. Szeretném még egy kicsit dicsérni ezt az ételt, mert a kelkáposzta alapvetően nem népszerű a magyarok körében, de ezzel a salátával nem a szokásos kelkáposzta ételek ízét kapjuk, mert nagyon finom ízt ad a rozmaring, és a fokhagyma keveréke.

Mégis a legjobb előnye az, hogy 10 perc alatt készen lehet a vacsora és nem utolsó sorban olcsó is.

rozmaringos-kelkaposztaHozzávalók (4 főre):

  • 2 kis fej kelkáposzta
  • 4 gerezd fokhagyma
  • rozmaring ág, ágak
  • füstölt bacon
  • fél rúd sós vaj

A kelkáposztát ujjnyi méretű szeletekre vágjuk, majd forró, sós vízben kicsit főzzük, de nem puhára! Roppanjon még, amikor kivesszük, de ne legyen kemény se.

Ha forgatjuk egy kanállal a leveleket, akkor sikerülni fog roppanósra főzni, mert úgy egyenletesen puhulnak meg. Ez kb. 4 perc és rögtön egy lyukas kanállal gyorsan kivesszük egy tálba a kel-leveleket.

A bacont kis kockákra vágjuk, és egy serpenyőben zsírjára olvasztjuk, szintén egy lyukas kanállal kivesszük a szalonna darabokat.

A zsírhoz hozzáadjuk a sós-vajat, beletesszük a rozmaring ágat, és a forró vajon hagyjuk, hogy a fűszerlevelek süljenek egy kicsit, így a zsiradék felveszi a fűszer ízét.

Ekkor beletörjük a fokhagymát és szinte azonnal le is vesszük a tűzről, mert a fokhagyma nem kell, hogy megpiruljon.

Kicsit hagyjuk hűlni, majd a kelkáposztára öntjük. Ha nem szeretnék a rozmaringdarabkákat is ráönteni a salátánkra, akkor szűrjük át és utána öntsük a salátánkra.

A végén szórjuk rá a bacont, forgassuk össze, és  azonnal, forrón tálaljuk egymagában, vagy akár köretként, ha úgy tetszik.

 

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.