Ma ismét egy sertéshúsos ételt főzunk. Ha így most azzonnal megkivánnák, akkor is gyorsan elkeszíthetjuk, feltéve, ha van otthon jóféle sertáshúsunk (ha nincs hátszín az sem baj, csak legyen soványhús) – seperc alatt ellehet kászíteni. A mártást konyakkal ízesítjük, de ha nincs konyakunk maple whiskey is jó bele. A dió vagy mandula már csak azélrt kell hozzá, hogy még királyibb legyen a főztünk.
Hozzávalók:
- 8 vékony szelet sertéshátszín
- só, tört bors
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1 rúd vaj
- 1 deci konyak, de jó a maple whiskey is
- 1 ek méz
- 1 ek Erős Pista (ha egy kicsit csipősre akarnák készíteni)
- 2 deci tejszín
- 2 marék durvára tört dió, vagy szeletelt mandula
A hússzeleteket vákonyra kiklopfoljuk, majd sózzuk es borsozzuk. Egy jó nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és hirtelen sütjük ki szép pirosra a hússzeletek mindkét oldalát. Majd tegyük félre, és tartsuk melegen őket. Ezután öntsük a visszamaradt szaftra a konyakot vagy maple whiskey-t es forraljuk ki belőle az alkoholt. Adjuk huzzá a zúzott fokhagymát es enyhén pirítsuk meg. Ezután keverjük bele a mézet és a durvara tördelt diót, vagy szeletelt mandulát és egy kicsit karamellizáljuk. Végül adjuk hozza a tejszínt – az Erős Pistát ha kicsit csipősre szeretnénk készíteni – és folyamatos keverés mellett sűrítsük mártásos állagúra.
Rizzsel, vagy párolt zöldségekkel tálaljuk, de krumplipürével is finom. Tálaláskor szedjük a hússzeletekre a mártást, és ha még kivánatosabbá akarjuk tenni, akkor megszórhatjuk még tört dióval vagy madulával.
