Hozzávalók 4 személyre:
- 2 tasak gyorsrizs
- 1 zöldség leveskocka
- 2 db sárgarépa
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 nagyobb cukkini
- 10 dkg leveles paraj
- 15 dkg füstölt tarja
- 4 evőkanál olaj
- 4 db tojás
- 1 teáskanál vaj a forma kikenéséhez
Előkészítés:
A két csomag rizst külön-külön megfőzzük, az egyik tasakot a sáfránnyal színesített sós vízben, a másikat a zöldséglevesben. Főzés után sem keverjük össze, lecsepegtetjük, és hűlni hagyjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, lereszeljük. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A cukkinit megmossuk, száraza töröljük, és vékony karikákra vágjuk. A parajt megmossuk, lecsepegtetjük. A tarját egészen apró kockákra vágjuk.
Elkészítés:
A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kikenünk vajjal. Serpenyőben felforrósítjuk az olaj felét, rátesszük a hagymát, a sárgarépát, megsózzuk, borsozzuk, és üvegesre pirítjuk. Másik serpenyőben, a maradék olajjal, kevés sóval, borssal, bazsalikommal ízesítve megpároljuk a cukkinit. A kihűlt rizst zacskónként összekeverjük két-két tojással. Az előkészített tortaformába beleterítjük a zöldséges lében főtt rizst, ráterítjük a cukkinis rizst, megszórjuk a tarjával, majd a sáfrányos rizs következik, erre kanlazzuk a sárgarépát, és végül befedjük a spenóttal, melyet gyengén megsózunk. A sütőben 20-25 perc alatt átsütjük. Tortaformára vágva tálaljuk. Tojásos salátaöntetet kínálhatunk hozzá. Ehhez 4 személyre tálkába teszünk 4 tojássárgáját, 1 teáskanál mustárt, 2 dl olívaolajat, 1 teáskanál borecetet, 2 teáskanál fehérbort. Megsózzuk, frissen őrölt borssal meghintjük, és jól összekeverjük.
Jó étvágyat !
