Hozzávalók a tésztához:
- 30 dkg liszt
- 2 tojássárgája
- 1 ek porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 15 dkg vaj
- 0,5 dl tej
- 2,5 dkg élesztő
- csipet só
- reszelt citromhéj
Töltelék hozzávalói:
- 50 dkg túró
- 1 kg szilva
- 20 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 1/2 cs vaníliás pudingpor
- 2 tojásfehérje
- 5 dkg mazsola
- reszelt citromhéj
- 10 dkg darált dió
- őrölt fahéj
- 1/2 cs vaníliás pudingpor
A langyos cukros tejbe futtassuk fel az élesztőt.
A liszthez adjuk hozzá a csipet sót, majd a vajat, és az ujjunkkal morzsoljuk össze. Ezután keverjük hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, majd a tojássárgákat, és a felfuttatott élesztőt. Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, majd vegyük ketté a tésztát és formáljuk két gombóccá. Tegyük be mindkettot a hűtőbe, még a tölteléket elkészítjük.
A szilvát alaposan mossuk meg es magozzuk ki.
A túrót keverjük össze a porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, a pudingporral, és a mazsolával. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, majd óvatosan keverjük hozzá a túrós masszához.
A darált diót keverjük össze a vaníliás pudingporral, és ízlés szerinti mennyiségű őrölt fahéjjal.
Vegyük ki az egyik tésztagombócot a hűtőből, majd nyújtsuk ki tepsi méretűre. Ezután helyezzük bele a sütőpapírral kibélelt tepsibe.
Az előzőleg összekevert diós keveréket egyenletesen szórjuk rá a tésztára, majd kanalazzuk rá a túrós tölteléket, és simítsuk el a tetejét egyenletesen.
Ezután rakjuk ki a túrós töltelék tetejét a félbevágott szilvaszemekkel. (szorosan egymás mellett legyenek)
A másik tésztagombócot is vegyük ki a hűtőből, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki szintén tepsi méretűre. Ezután helyezzük rá a szilva tetejére úgy, hogy teljesen befedje.
Egy ecsettel vékonyan kenjük le a tésztát tejjel, majd egy villával sűrűn böködjük meg.
Melegítsük elő a sütőt, majd helyezzük be a tepsit, és közepes hőmérsékleten 30-35 perc alatt süssük szép pirosra. A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.
Tálalás előtt szórjuk meg a sütemény tetejét porcukorral.
