Hozzávalók:
- 1 db nagyobb hátsó csülök füstölve (kb 1-1,2 kg ),
- 1 kg pityóka (burgonya),
- 4-6 fej vöröshagyma,
- 2 fakanál disznózsír,
- 2-3 dl világos sör.
- Ízlés szerint: só, frissen tört fekete bors, csipetnyi csombor, fűszerpaprika.
A főzéshez: 2 db babérlevél szemes bors.
Elkészítés:
A csülköt megmossuk és annyi vízben, amennyi ellepi, puhára főzzük 2 db babérlevéllel és néhány szem fekete borssal. Ha kész kiemeljük, kicsontozzuk és felszeleteljük. A pityókát megpucoljuk egészben megfőzzük, leszűrjük, majd félbe vágjuk. A hagymákat megpucoljuk és felszeleteljük. Egy tepsit kikenünk disznózsírral belerakjuk a félbe vágott pityókákat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, csipetnyi csomborral is meghintjük. Most rászórjuk a karikára vágott hagymákat és végül rátesszük a csülökszeleteket is. Kevés sört öntünk alá, és előmelegített sütőben 200 fokon 20 perc alatt ropogósra sütjük, de ezalatt két-három alkalommal is meglocsoljuk sörrel. Télen savanyú káposztával tálaljuk
Elkészítési idő: 90 perc
Forrás: tutireceptek.hu
