HOZZÁVALÓK
- A nudlihoz:
- 25 dkg túró
- 10 dkg tea vaj
- 10 dkg liszt
- 1 ek porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 db tojás
- csipet só
- A pirított zsemlemorzsához:
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 3-4 ek étolaj
LÉPÉSEK
- A vajat felolvasztjuk, visszahűtjük. A túrót egy villával alaposan összetörjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a porcukrot és a vaníliás cukrot, az egész tojást, az olvasztott és visszahűtött vajat, és a reszelt citromhéjat, majd összegyúrjuk a tésztát. (Amennyiben szükséges adjunk hozzá még annyi lisztet, hogy már ne ragadjon a kezünkhöz, és könnyen formázható legyen)
- Ezután lisztezett felületen vastagabbra nyújtjuk a tésztát, majd kb. 2 cm-es csíkokra vágjuk. Ezután a tésztacsíkokat szintén felvágjuk kb. 1 cm-es darabokra, majd a két tenyerünk között megformázzuk a nudlikat.
- Az elkészült nudlikat ezután forrásban lévő vízbe esszük, majd várjuk meg, míg feljönnek a víz tetejére, és akkor főzzük még pár percig. (Közben vegyünk ki egyet és kóstoljuk meg, hogy megfőtt-e, nehogy túlfőzzük!)
- A készre főtt nudlit szűrőkanállal kiszedjük a vízből, alaposan lecsepegtetjük, majd beleforgatjuk a pirított zsemlemorzsába.
- A pirított morzsa úgy készül, hogy az olajat felmelegítjük, majd adjuk hozzá a zsemlemorzsát. Ezután állandó kevergetés mellett, hogy meg ne égjen, aranybarnára pirítjuk, majd levesszük a tűzről, és hagyjuk hűlni. Amikor a zsemlemorzsa már kissé lehűlt, hozzáadjuk a frissen kifőzött, és lecsepegtetett nudlit, majd összekeverjük, -forgatjuk.Melegen, porcukorral meghintve tálaljuk!
Forrás: mindmegette.hu
