Hozzávalók
- 2 font sertéslapocka vagy – comb (dió része)
- 5-6 szál sárgarépa
- 2-3 szál fehérrépa
- 2 közepes hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 zellergyökér
- Só, bors, babérlevél
A szószhoz:
- 1 evőkanál étkezési keményítő vagy liszt
- 2 dl tejföl
- Mustár
- Cukor
- Citromlé
Elkészítés
A húst szeletekre vágjuk és feltesszük főni, pont úgy mint a húslevest, annyi vizel amennyi éppen ellepi: bezöldségezzük, persze teszünk bele babérlevelet, és sót. Amikor megfőtt, kivesszük a húsokat egy tálra. A zöldségeket botmixerrel jól összeturmixoljuk, ugyanabban az edényben amiben főttek.
A cukrot egy lábaskában karamellizáljuk, majd beleöntünk egy kicsit a meleg zöldséges léből. Ezt az összeturmixolt zöldséges szószhoz öntjük. Közben elkeverjük a keményítőt, vagy a lisztet a tejföllel és hozzáadjuk a összeturmixolt, bekaramellesített szószhoz. Összeforraljuk, ekkor izésítjük citrommal, mustárral és sóval, ha esetleg sótlan lett a tejföl miatt.
Tálalhatjuk zsemlegombóccal, de akármilyen kifőtt tésztával is nagyon ízletes.
Jó étvágyat kívánunk!
