Hozzávalók
- 1 kg zöldbab
- 5 dkg zsír
- 5 dkg liszt
- 1 kávéskanál finomra vágott vöröshagyma
- 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem
- 1 kávéskanál édes fűszerpaprika
- 1-2 evőkanál ecet
- só, 3-4 babérlevél
- 2 dl tejföl
- 1/2 kávéskanál cukor
Elkészítés
A megmosott, megtisztított zöldbabhüvelyeket rézsútosan vágva kb. 1,5-2 cm hosszúságúra daraboljuk. Forrásban levő vízbe főzzük bele, a finomra vágott hagymával és a babérlevéllel együtt, annyi vízben, hogy a babot jól ellepje. Csak akkor sózzuk meg, amikor a bab félpuhára főtt. A megpuhult babot rózsaszínű, petrezselymes, paprikás rántással berántjuk. Mérsékelt tűzön 5-7 percig forraljuk, néha megkeverjük, hogy le ne ragadjon. Enyhén megsavanyítjuk, esetleg kevés cukrot is adhatunk hozzá. Ha szeretjük a fokhagymát azt is tehetünk bele. A fokhagymát mindenképp csak a végén tegyük bele péppé dörzsölve, közvetlenül a berántás után. Keverjük hozzá a tejfölt és tálalhatjuk is.
Tálalhatjuk sült kolbásszal, sült szalonnával, de tükörtojással is nagyon finom.
