Hozzávalók:
Tészta
- 35 dkg finomliszt
- 1 egész tojás
- 1 dl tej
- 1 dkg élesztő (normál, nem a por)
- 5 dkg kristálycukor
- 7,5 dkg zsír
- 7.5 dkg margarin
- 2 csipet (lapos mokkáskanálnyi) sütőpor
Töltelék:
- 15 dkg dió
- 15 dkg kristálycukor
- 15 dkg baracklekvár (ha bolti, egy kevés vízzel (2 evőkanálnyi kb) melegítsük össze egy csepp rummal hogy jobb legyen az íze!)
- 20 dkg étcsokoládé egy kanál olajjal vagy vajjal felolvasztva (vízgőz fölött), vagy a Dr. Oetker féle verzió!
Elkészítés:
A langyos tejbe tesszük a cukrot és felfuttatjuk az élesztőt – NE legyen forró, mert akkor nem fut fel az élesztő! A lisztet a szoba hőmérsékletű zsiradékokkal, tojással, sütőporral és a felfuttatott élesztővel összegyúrjuk az edényben, majd az asztalon készre gyúrjuk. Három részre osztjuk és ha túl lágy, betesszük egy órára a hűtőbe. Utána zsírozott (vagy margarinozott) és enyhén lisztezett tepsibe (kb 30×40 cm) rakjuk az első kinyújtott tésztalapot. Megkenjük a lekvár felével, majd megszórjuk a dió és cukor egyvelegének felével. Majd mehet rá a második kinyújtott lap, megint a lekvár, majd a cukros dió, végül az utolsó adag tészta.
Konyharuhával letakarva hagyjuk egy órát pihenni. Most a fűtött szobában volt, nyáron az ablak előtt szoktam. Így egy kicsit megnő a térfogata.
Az egy óra leteltével villával szurkáljuk meg a tetejét, majd 180 fokra előmelegített sütőben (légkeverésnél 165 fok körüli) nagyjából 30-40 perc alatt -míg a teteje szép színt kap-, süssük meg. Ha kihűlt, öntsünk rá csokoládét. Amint megszilárdult, vizes késsel szép szeleteket vághatunk belőle ( a széle a szakácsé;)).
Jó étvágyat, és vigyék vendégségbe!
Forrás: chocolateandrouge.blogspot.com
