Hozzávalók:
A körethez:
- 2 db Burgonya
- 2 ek cukor
- 5dl langyos víz
- só
- olaj
A húshoz:
- 2 szelet borjúkaraj
- só
- bors
- 10dkg liszt
- 3ek vaj
- 2db tojás
- 6 szem kapribogyó
Elkészítés:
- A sült krumpli körethez a piros burgonyát megmossuk és kisujjnyi vastag csíkokra vágjuk. A langyos vizet összekeverjük a cukorral és belehelyezzük 15 percre a krumplit.
- Ameddig ázik a burgonya, a Holstein szelet elkészítéséhez a hússzeleteket megsózzuk, megborsozzuk és lisztbe hempergetjük.
- Vajat hevítünk egy serpenyőben és a húsok mindkét oldalát erős lángon 2-2 perc alatt megsütjük.
- A negyed óra elteltével leszűrjük a burgonyát, lecsepegtetjük és papírral megszárítjuk. Ezután 190 fokos olajban megsütjük, papírtörlőre szedjük, és megsózzuk.
- Utolsó mozzanatként a hús serpenyőjében 2 db tükörtojást sütünk.
- Tálaláskor tányárra tesszük a húst, ráhelyezzük a tükörtojást, majd kapribogyóval és szardellával díszítjük az ételt és a sült krumplival tálaljuk.
Forrás: mindmegette.hu
