Hozzávalók
- 3 db csirkeszárny
- 2 db csirkecomb
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 1 teáskanál petrezselyem
- 1 teáskanál zeller zöld apróra vágva
- 1 tk házi ételízesítő
- 1 kk ételízesítő
- 1 kk őrölt pirospaprika
- só ízlés szerint
- őrölt bors ízlés szerint
- 1 csipet kakukkfű
- 1 csipet tárkony
- 1 csipet bazsalikom
A rántáshoz:
- 2 ek étolaj
- 1 ek liszt
- 1 tk petrezselyem zöldje (fagyasztott nálam)
- 1 kk piros paprika
Galuskához:
- 2 db tojás
- 6 dkg vaj
- 1 csipet só
- 4 ek finomliszt
- 1-2 ek húsleves leve
Lépések
A zöldségeket karikákra vágom. A combokat kisebb darabokra, majd a szárnyakat kettévágtam a forgónál.
Egy evőkanál étolajon megdinsztelem a répákat. A hús darabokat ráteszem, amikor jól kifehéredett a hús, akkor 2-3 dl vizet öntök rá.
Ráadagolom a fűszereket,a hagymát. 3/4 órát fedő alatt főzöm. Ezután kiegészítem 3 liternyire a levet. Ha szükséges, akkor még fűszerezem.
Az étolajon a lisztet a petrezselyemzölddel, a zúzott fokhagymával felhevítem. Megszórom kis piros paprikával, 2 dl vízzel csomómentesre keverem és a leveshez öntöm. Jól elkeverem benne.
A galuskát elkészítjük: A tojást a vajjal felvertem, sót, lisztet, 2 evőkanál húsleves levét (ettől puha lesz a galuska) adtam hozzá. Közepes keménységű tésztát kevertem ki, forró, lobogó levesbe galuskaszaggatóval szaggattam bele.
5 percig főzöm és a levest tálalhatjuk.
Forrás: tutirecept.hu
