Hozzávalók:
- 700 g marhahús
- 3 ek olaj
- 2 vörös hagyma
- 300 g sárgarépa
- 150 g zellergumó
- 1 piros paprika
- 300 g burgonya
- 200 g káposzta
- 150 g zöldborsó
- 300 ml paradicsom passzírozott
- 2 babérlevél
- lestyán
- só
- bors
Elkészítés:
1. A húst mossuk, egy fazékba tesszük, kb. 3 l vízzel felöntjük, hozzáadjuk a babérleveleket, sózzuk, borsozzuk. Felfőzzük, a habját leszedjük, kb. 2 óra alatt puhára főzzük. A húst kivesszük, hűlni hagyjuk, és kockákra vágjuk. A levet átszűrjük.
2. A zöldségeket megtisztítjuk, mossuk. A sárgarépát, a zellert, a paprikát és a burgonyát kockákra vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk. A káposztát durva darabokra vágjuk.
3. Az olajat egy lábasban felhevítjük, a hagymát, a sárgarépát és a zellert hozzáadjuk, és kb 5 percig dinszteljük. Felöntjük b. 1,5 l vízzel, amiben a hús főtt, felfőzzük, és lassú tűzőn kb. 20 percig főzzük. Hozzáadjuk a paprikát, a káposztát és a burgonyát, és további 15 percig főzzük.
4. Hozzáadjuk a zöldborsót, a húst és a passzírozott paradicsomot, és további 5 percig főzzük. A levest sóval, borssal ízesítjük, és apróra vágott lestyánnal megszórjuk. A levest lefedve kb. 10 percig hagyjuk állni, majd tálaljuk.
Forrás: tutirecept.hu
