Hozzávalók két személyre:
2 tojás
1 közepes fej káposzta
2-3 édes alma
liszt
olaj
víz
só
A házi tészta elkészítése:
Annyi tojásból készítjük, ahány személyre főzünk. Tojásonként kb. fél dl vízzel számoljunk (1,7 oz). Villával felverjük a tojásokat, hozzáadva a vizet és egy kevés sót. Majd annyi lisztet gyúrunk hozzá, amennyit felvesz. Minél keményebb a tészta, annál jobb. 10-15 percet pihentetjük, majd elnyújtjuk jó vékonyra. Ha van időnk, várunk, amíg megszárad. Így könnyebb felvágni háromszög, rombusz vagy négyzet alakúra. Közben egy lábasban vizet teszünk fel, s amikor forr, beledobjuk a tésztát. A főzési idő 3-5 perc. Amikor kész, leszűrjük, s ha még nincs kész a feltét, fedő alatt tartjuk, hogy ne száradjon ki.
Az almás káposztás feltét:
A káposztát legyaluljuk, vagy vékonyan felszeljük, egy kevés sót adunk hozzá, majd egy nagyon kicsi olajon, víz hozzáadása nélkül, fedő alatt pároljuk. Kb. 15 perc után hozzáadjuk a vékonyabb szeletekre vágott, vagy szintén legyalult almát, s együtt pároljuk még kb. 15 percig. (Ha ropogósabban szeretjük a káposztát, vagy zsenge, akkor nem kell olyan sokáig párolni.) Amikor kész, hozzáadjuk a tésztát, és összemelegítjük.
A feltét nemcsak tésztára jó, elkészíthetjük köretnek húsok, sültek mellé is.
Jó étvágyat kívánunk!
