A frankfurti leves alapja a krumpli és a kelkáposzta, megbolondítva fűszerpaprikával, köménnyel és természetesen a jóféle frankfurti virslivel. Egy kis tejfölös habarással selymesítjük, így a végeredmény egy tartalmas, mégis könnyen elkészíthető egytálétel, amely akár a hétköznapokban, akár hétvégi családi ebédnél is megállja a helyét.
Hozzávalók
- 1 ek sertészsír
- 1 közepes db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek fűszerpaprika
- 1 teáskanál köménymag
- 4 db burgonya
- 1 közepes db kelkáposzta
- 10 dkg frankfurti virsli (2 pár)
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 175 g tejföl
- 1 púpozott ek finomliszt
- 2 l víz
Elkészítés
- A hagymát apróra vágjuk. A krumplit megpucoljuk és felkockázzuk, a káposzta leveleit megmossuk és felcsíkozzuk.
- A zsírt megolvasztjuk, és rádobjuk a finomra vágott hagymát. Kettőt keverünk rajta, nem kell sokáig, nem pörköltet készítünk. Mehet rá a paprika, szintén egy keverésig, majd a kömény, utána pedig a krumpli. 1 percig kevergetjük, majd felöntjük 2 liter vízzel.
- Belereszeljük a fokhagymát, és fedő alatt 5 percig főzzük.
- Utána hozzáadjuk a felcsíkozott káposztát, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt főzzük fél órán át.
- Ha a zöldségek megpuhultak (ízlés kérdése, hogy harsanósan vagy szétfőzve szeretjük), hozzáadjuk a felkarikázott virslit, és még 5 percig főzzük.
- Közben a lisztet elkeverjük a tejföllel, majd ha csomómentes, merünk bele egy merőkanálnyit a forró levesből, és azzal is kikeverjük. Visszacsurgatjuk a levesbe, jól elkeverjük, és még 2 percig főzzük.
Forrás: nosalty.hu
