HOZZÁVALÓK
- 30 dkg sütőtök
- 2 db narancs
- 1 db gyömbér (3 cm-es darab)
- csipet só
- őrölt színes bors
- 1 tk édesítőszer (vagy cukor)
- 1 ek kukoricakeményítő
- 2 dl tejszín
- 3 dkg vaj
- 1 ek étolaj
- 7 dl víz
ELKÉSZÍTÉS
- A sütőtököt egy nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük, a gyömbért vékonyan felszeleteljük.
- Egy edénybe hevítsük fel a vajat és az olajat, majd hozzáadjuk a vékonyan felszeletelt gyömbért, és pár pillanat alatt megfuttatjuk. Ezután ráreszeljük egy narancs héját, majd hozzáadjuk a reszelt sütőtököt, megszórjuk egy csipet sóval, frissen őrölt színes borssal, ízlés szerint édesítővel (vagy cukorral), ráfacsarjuk a két narancs levét, majd alaposan összekeverjük, és pár percig pároljuk. Ezután felöntjük vízzel, ha szükséges utánaízesítünk, majd kb. 10 percig főzzük.
- A kukoricakeményítőt simára keverjük a tejszínnel, majd, amikor a sütőtök már puhára főtt, állandó keverés mellett, a leveshez csorgatjuk, és még pár percig főzzük, hogy kellően besűrűsödjön. Ezután levesszük a tűzről, botmixerrel pépesítjük, és egy szitán átszűrjük át, hogy szép selymes legyen a leves.
