HOZZÁVALÓK
- 3kg paradicsom
- 5szem szegfűszeg
- 1db kaliforniai paprika
- 1fej hagyma
- 2szál zellerlevél
- 3db babérlevél
- 3 gerezd fokhagyma
- 1tk oregano
- 1tk bazsalikom
- 1tk kakukkfű
- 1tk fehér bors
- 3ek só
- 4ek cukor
- 1ek méz
- 1csom befőtt tartósító
- 1ek fehérborecet
ELKÉSZÍTÉS
- A házi ketchup elkészítéséhez a paradicsomot megmossuk, 4 felé vágjuk, és fazékban puhára főzzük a szegfűszeggel kb. 20 perc alatt. Szűrőn átpasszírozzuk úgy, hogy a héja és a szegfűszeg ne maradjon a ketchupban, és egy fazékba öntjük.
- A kaliforniai paprikát felkockázzuk a hagymával együtt, és aprítóban vagy turmixban pár evőkanál paradicsommal összepürésítjük, majd a fazékba öntjük a többi paradicsomhoz. Beletesszük a zeller- és babérleveleket, a reszelt fokhagymát és az összes fűszert, majd a mézet is.
- Kb. 70 perc alatt sűrűre főzzük, majd kivesszük a babért és a zellerlevelet. Botmixerrel összezúzzuk, beletesszük a befőtt tartósítót, és még 10 percig főzzük. Befőttesüvegbe öntjük a kész ketchupot, és a rácsavart kupakkal lefelé hagyjuk kihűlni.
Forrás: mindmegette.hu
