HOZZÁVALÓK

  • 3kg paradicsom
  • 5szem szegfűszeg
  • 1db kaliforniai paprika
  • 1fej hagyma
  • 2szál zellerlevél
  • 3db babérlevél
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1tk oregano
  • 1tk bazsalikom
  • 1tk kakukkfű
  • 1tk fehér bors
  • 3ek
  • 4ek cukor
  • 1ek méz
  • 1csom befőtt tartósító
  • 1ek fehérborecet

 

ELKÉSZÍTÉS

  1. házi ketchup elkészítéséhez a paradicsomot megmossuk, 4 felé vágjuk, és fazékban puhára főzzük a szegfűszeggel kb. 20 perc alatt. Szűrőn átpasszírozzuk úgy, hogy a héja és a szegfűszeg ne maradjon a ketchupban, és egy fazékba öntjük.
  2. A kaliforniai paprikát felkockázzuk a hagymával együtt, és aprítóban vagy turmixban pár evőkanál paradicsommal összepürésítjük, majd a fazékba öntjük a többi paradicsomhoz. Beletesszük a zeller- és babérleveleket, a reszelt fokhagymát és az összes fűszert, majd a mézet is.
  3. Kb. 70 perc alatt sűrűre főzzük, majd kivesszük a babért és a zellerlevelet. Botmixerrel összezúzzuk, beletesszük a befőtt tartósítót, és még 10 percig főzzük. Befőttesüvegbe öntjük a kész ketchupot, és a rácsavart kupakkal lefelé hagyjuk kihűlni.

Forrás: mindmegette.hu

 

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.