Kossuth Lajos híres magyar államférfi kedvelte a pozsonyi kifli egy speciális, Palugyay Jakab Vasforrás nevű vendéglőjében kínált formáját, amely Kossuth-kifli néven vált ismertté.
Hozzávalók
A tésztához
- 20 dkg vaj
- 18 dkg finomliszt
- 20 dkg porcukor
- 4 db tojás
- 1 késhegynyi sütőpor
- 1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
- 10 dkg dió (vagy mandula a tetejére)
A tepsi előkészítéséhez
- 1 ek vaj
- 1 evőkanál finomliszt
Elkészítés
A tésztához
A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, mindegyikkel jól kikeverve. A végén beletesszük a citromhéjat is.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a vajas-cukros-tojásos masszába, vigyázva, nehogy összetörjön.
Hozzászitáljuk a sütőporos lisztet, elkeverjük.
Vajjal kikent, liszttel meghintett tepsibe simítjuk a tésztát (kb. 1 centi magasan álljon a tészta a tepsiben!).
A tetejét megszórjuk durvára vágott dióval vagy mandulával.
Közepesnél kicsit erősebb tűzön kb. fél óra alatt megsütjük.
Forrás: nosalty.hu
