Nálunk sokszor előfordul, hogy marad egy-két nagyon érett banán a gyümölcsös tálon, amit már senki nem kér. Amellett, hogy ebből készíthetünk turmixot, kiváló alapanyag süteményekhez is, hiszen már nagyon édes és puha. Ez a banán adja a tortánk alapját.
Hozzávalók (egy 20 cm-es átmérőjű formához):
- 4 tojás
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg puha vaj
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 20 dkg tönkölybúzaliszt (angolul – spelt)
- 10 dkg őrölt mandula
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- ½ teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 2 dl natúr joghurt
- 1 nagyon érett banán
- 3 kevésbé érett banán
- 2 dkg nagyon puha vaj
- 5 dkg méz
A tojásokat, a porcukrot, a puha vajat, a nagyon érett banánt és a vaníliát alaposan kikeverjük, majd elvegyítjük benne a száraz hozzávalókat és a joghurtot. A sütőforma aljába vágunk egy korongot sütőpapírból. Ezután a kisebb darab puha vajjal alaposan kizsírozzunk a tortaforma alját és oldalát, majd az aljába csurgatjuk a mézet. Az éretlenebb banánokat hosszában kettévágjuk, és a mézre fektetjük vágott felükkel lefelé. Rászedjük a masszát, és 140 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb. 55-60 percre (mindenképp tegyünk alá egy tepsit, mert kifolyhat). Végezzünk tűpróbát, ha már nem ragad rá a tészta a fogvájóra, készen van. Kb. 15 percig pihentessük a süteményt, majd óvatosan vágjuk körbe éles késsel. A forma peremére fejjel lefelé helyezzünk rá egy nagy tányért, és óvatos, de határozott mozdulattal fordítsuk rá tortát. Akár langyosan is tálalható.
Forrás: nagyititka.hu
